Millefoglie al cioccolato e mandorle caramellate
Un dessert classico rivisitato con strati croccanti di pasta sfoglia, una cremosa crema al cioccolato e mandorle caramellate per un tocco di croccantezza.
- Tempo totale
- 50 min
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 20 min
- Riposo
- 1 h
- Difficoltà
- Media
- A persona
- 0,50 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 6
Costo stimato 3,00 €
Per la base
Per la crema
Per il caramello
Per la finitura
Utensili
Forno
Stampo quadratoplacca da forno
Frusta
Casseruola
Carta forno
Forchetta
Spatola
Griglia di raffreddamento
Preparazione
Tocchi un numero per spuntare il passaggio e un tempo per avviare un timer.
Sblocchi la ricetta completa
- 2 mesi senza pubblicità
- Le sue ricette salvate, ovunque
- Liste della spesa in 1 clic
- Avvisi su allergie e diete
È gratis · iscrizione in 30 secondi · Ho già un account
Buon appetito!
L’ha preparata? Il suo voto aiuta gli altri cuochi.
Si abbina bene con
🎅 Noël: tutte le ricette
Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine9 g7%
- Carboidrati45 g34%
- Grassi35 g59%
- Fibre4 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per una pasta sfoglia ancora più croccante, bucherellatela bene prima della cottura e appoggiate sopra una placca leggera durante i primi minuti.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoLa pasta sfoglia perde la croccantezza e la crema può congelarsi e poi separarsi allo scongelamento.
Conservazione : Quanto si conserva?
Non si presta al batch cooking. La pasta sfoglia si ammorbidisce rapidamente, la crema perde la sua consistenza ideale.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
Lo stesso giornoDa preparare e consumare lo stesso giorno. La croccantezza della pasta e la tenuta della crema sono ottimali subito dopo l'assemblaggio.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Non applicabile. Il millefoglie si consuma fresco. Il riscaldamento altererebbe irrimediabilmente la consistenza della pasta e della crema.
Varianti
- Cospargete la superficie di mandorle caramellate tritate grossolanamente.
- Spolverate di zucchero a velo prima di servire.
- Gustatelo ben fresco per una consistenza ottimale.
Errori da evitare
- Dimenticare di bucherellare la pasta: in cottura si gonfierebbe troppo.
- Stendere la crema prima che sia abbastanza soda: lasciatela addensare in frigorifero.
- Comporre con sfoglie ancora tiepide: lasciatele raffreddare completamente.
Domande frequenti
Come si cuoce la pasta sfoglia?
Ritagliate dei rettangoli uguali, bucherellateli con la forchetta perché non si gonfino troppo, infornate per 15-20 minuti a 180 °C fino a una bella doratura, poi lasciate raffreddare su una griglia.
Come si preparano le mandorle caramellate?
Scaldate lo zucchero a fuoco medio in una casseruola fino a ottenere un caramello dorato, aggiungete le mandorle e mescolate rapidamente per rivestirle bene, poi lasciate raffreddare prima di tritarle grossolanamente.
Come si fa una buona crema al cioccolato?
Fate sciogliere il cioccolato fondente, portate la panna fresca liquida a un leggero sobbollire, versatela in più riprese sul cioccolato mescolando, poi lasciate addensare in frigorifero finché è facile da stendere.
Come si compone il millefoglie?
Appoggiate un rettangolo di pasta su un piatto, stendete uno strato regolare di crema, aggiungete un secondo rettangolo e proseguite secondo il numero di strati desiderato, poi finite con lo zucchero a velo e le mandorle.
Recensioni
L’ha preparata?
Tocchi le stelle: il suo voto aiuta gli altri a iniziare.
Potrebbe piacerle anche
Tutte le ricette «Pasticceria»
Di tendenza in questo momento
Millefoglie al cioccolato e mandorle caramellate
Passaggio 1 di 8
Per questo passaggio
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 200 g di cioccolato fondente
- 300 ml di panna fresca liquida intera
- 100 g di zucchero
- 50 g di mandorle
- 20 g di zucchero a velo