Mochi gelato alla fragola
Il mochi gelato è una palla di pasta di riso glutinoso che avvolge una pallina di gelato. 🇯🇵 La sua consistenza è elastica. Toglilo dal congelatore 5 minuti prima di mangiarlo.
- Tempo totale
- 30 min
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- –
- Riposo
- 4 h
- Difficoltà
- Media
- A persona
- 0,67 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 9
Costo stimato 4,00 €
Utensili
Casseruola
Frullatore
Cucchiaio di legno
Stampo quadrato
Pellicola alimentarealimentare
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine2 g3%
- Carboidrati30 g41%
- Grassi18 g56%
- Fibre1 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per modellare più facilmente il mochi attorno al gelato, inumidisci leggermente le mani con acqua fredda. Eviterai che l'impasto si attacchi troppo.🖐️
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìProdotto pensato per essere congelato. Si conserva 2-3 mesi, avvolto singolarmente poi in un contenitore ermetico.
Conservazione : Quanto si conserva?
Il mochi assemblato si conserva 2-3 mesi in sacchetti per il congelatore individuali, poi in un contenitore ermetico nel congelatore. Tirare fuori 5-10 minuti prima di servire.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìL'impasto di mochi può essere preparato il giorno prima, coperto con pellicola e conservato al fresco. L'assemblaggio finale deve precedere la congelazione.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Riscaldamento sconsigliato. Da consumare gelato direttamente dal congelatore, dopo un leggero scongelamento superficiale (5-10 minuti a temperatura ambiente).
Varianti
- Sostituisci le fragole con mango o lamponi nel gelato.
- Servi i mochi con qualche fragola fresca.
- Spolverizza con zucchero a velo al posto dell'amido di mais.
Errori da evitare
- Usare un gelato non abbastanza solido: congela almeno 4 ore prima di avvolgere.
- Sigillare male la pasta attorno al gelato: chiudi bene ogni disco di pasta.
- Dimenticare di spolverizzare: l'amido di mais o lo zucchero a velo evitano che i mochi si attacchino.
Domande frequenti
Come fare il gelato alla fragola?
Frulla le fragole con metà dello zucchero in una purea liscia, monta la panna fresca liquida con il resto dello zucchero, poi incorpora delicatamente la purea. Versa in uno stampo foderato con pellicola e congela almeno 4 ore.
Di cosa è fatta la pasta di mochi?
La pasta unisce 200 g di farina di riso glutinoso e 100 g di amido di mais, a cui si aggiunge gradualmente dell'acqua fino a ottenere un impasto omogeneo. Viene poi divisa in porzioni appiattite a dischi.
Come avvolgere il gelato nel mochi?
Avvolgi ogni pallina di gelato in un disco di pasta di mochi facendo attenzione a sigillare bene. Spolverizza poi con zucchero a velo o amido di mais per evitare che i mochi si attacchino.
Quanto tempo congelare il gelato del mochi?
Metti il composto in uno stampo foderato con pellicola alimentare e lascialo nel congelatore per almeno 4 ore, fino a quando la crema è solida. Puoi poi formare le palline da avvolgere.
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Mochi gelato alla fragola
Passaggio 1 di 10
Per questo passaggio
- 200 g di fragole
- 400 ml di panna fresca liquida
- 100 g di zucchero extrafine
- 200 g di farina di riso glutinoso
- 100 g di amido di mais
- 100 g di zucchero a velo
- acqua
- amido di mais
- estratto di vaniglia