Tiramisù alle fragole
Questa variante del tiramisù aggiunge fragole fresche tra gli strati. 🍓 Si usano i savoiardi e si lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
- Tempo totale
- 30 min
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- –
- Riposo
- 4 h
- Difficoltà
- Media
- A persona
- 1,83 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 8
Costo stimato 11,00 €
Utensili
Pennello da cucina
Ciotola
Sbattitore elettrico
Preparazione
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Si abbina bene con
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Come piatto principale
Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine6 g7%
- Carboidrati34 g40%
- Grassi20 g53%
- Fibre1 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per un tiramisù alle fragole ancora più profumato, aggiungete qualche scorzetta di limone nella crema al mascarpone 🍋. Potete anche sostituire i savoiardi con dei biscotti speculoos per un tocco speziato e croccante 🍓🍰.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoAlterazione significativa della consistenza (il mascarpone diventa granuloso, i biscotti si inzuppano troppo).
Conservazione : Quanto si conserva?
Conservare al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìIdealmente preparato il giorno prima per una migliore tenuta e un migliore assorbimento dei sapori. Minimo 6h in frigo.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Non si riscalda. Si consuma freddo, direttamente dal frigorifero.
Varianti
- Sostituite il caffè con una salsa di fragole per un tiramisù senza caffeina.
- Usate lamponi o pesche al posto delle fragole.
- Aggiungete un goccio di liquore alla mandorla o all'arancia nel caffè.
Errori da evitare
- Montare gli albumi senza sbatterli abbastanza: la crema resta liquida. Montateli con un pizzico di sale fino a farli diventare sodi.
- Inzuppare i savoiardi troppo a lungo: si sfaldano. Inzuppateli rapidamente.
- Tagliare il tiramisù prima del riposo: gli strati scivolano. Lasciatelo almeno 4 ore in frigorifero.
Domande frequenti
Il tiramisù contiene uova crude?
Sì, in questa ricetta i tuorli vengono montati con lo zucchero e gli albumi montati a neve senza cottura. Usate uova freschissime e conservate il dolce in frigorifero fino al momento di servire.
Quali biscotti usare per un tiramisù?
I savoiardi, detti anche biscotti a cucchiaio o boudoir. Assorbono bene il caffè senza sfaldarsi se vengono inzuppati rapidamente. Disponeteli in un unico strato compatto sul fondo del piatto.
Si può fare questo tiramisù senza caffè?
Sì, potete sostituire il caffè con una salsa di fragole, che dà un dolce più fruttato e senza caffeina. Inzuppate rapidamente i savoiardi nella salsa perché non si ammorbidiscano troppo.
Quanto tempo far riposare il tiramisù?
Almeno 4 ore in frigorifero, o tutta la notte, in modo che i sapori si amalgamino e la crema si rassodi. Copritelo con pellicola, poi spolverizzate di cacao e decorate con fragole prima di servire.
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Recensioni
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Tiramisù alle fragole
Passaggio 1 di 9
Per questo passaggio
- 250 g di fragole
- 250 g di mascarpone
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 200 ml di caffè forte
- 200 g di biscotti
- 1 cucchiai di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale