Pesche grigliate al miele e crema di mascarpone
Pesche grigliate delicatamente caramellate, accompagnate da una crema di mascarpone alla vaniglia, da uno sciroppo di miele infuso al timo e da biscotti croccanti. Un dolce estivo raffinato, facile da preparare e perfetto per valorizzare la frutta di stagione.
- Tempo totale
- 35 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 15 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 0,75 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 9
Costo stimato 3,00 €
Utensili
Casseruolapiccola
Insalatiera
Frusta
Placca da forno
Forno
Griglia del barbecueo bistecchiera
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine7 g6%
- Carboidrati45 g42%
- Grassi25 g52%
- Fibre4 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per un contrasto di temperatura, servite le pesche tiepide con una crema di mascarpone ben fredda. Le briciole possono essere preparate in anticipo e conservate in una scatola ermetica per mantenerle croccanti.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoSconsigliata. La consistenza delle pesche si altera dopo lo scongelamento; la crema di mascarpone rischia di separarsi o diventare granulosa.
Conservazione : Quanto si conserva?
Non adatto. Le pesche grigliate e i biscotti si ammorbidiscono rapidamente dopo l'assemblaggio. La crema di mascarpone si conserva al massimo 24-48 ore in un contenitore ermetico in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìLa crema di mascarpone può essere preparata il giorno prima e conservata al fresco, coperta con pellicola. Le pesche sono migliori grigliate subito prima di servire.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Non pertinente per il dolce completo. Se le pesche sono preparate in anticipo, riscaldare qualche minuto in forno a 150°C per ritrovare un leggero tepore.
Varianti
- Usate frollini o speculoos per le briciole croccanti.
- Fate infondere per qualche minuto il timo nello sciroppo di miele.
- Cospargete le briciole poco prima di servire.
Errori da evitare
- Cospargere le briciole in anticipo: perderebbero la loro croccantezza.
- Far bollire lo sciroppo: portate dolcemente a sobbollire.
- Grigliare pesche non mature: sceglietele mature.
Domande frequenti
Come grigliare le pesche?
Preriscaldate una griglia o una bistecchiera a fuoco medio-alto, spennellate di miele le parti tagliate, appoggiatele con la polpa contro la griglia per qualche minuto, poi giratele brevemente.
Come preparare le briciole croccanti?
Riducete i biscotti in briciole, mescolateli con il burro fuso, distribuite su una placca e infornate per 8-10 minuti a 180 °C fino a una leggera doratura, poi lasciate raffreddare completamente.
Come preparare la crema di mascarpone?
Montate il mascarpone con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia in una ciotola fino a ottenere una crema liscia e cremosa, poi distribuitela nei piatti prima di appoggiare le pesche.
Come preparare lo sciroppo al timo?
Versate il miele rimasto e l'acqua in un pentolino con i rametti di timo, portate dolcemente a sobbollire, togliete dal fuoco e lasciate in infusione qualche minuto prima di eliminare il timo.
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Passaggio 1 di 8
Per questo passaggio
- 4 pesche
- 250 g di mascarpone
- 60 ml di miele
- 30 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 rametti di timo
- 80 g di biscotti
- 30 g di burro
- 30 ml di acqua