Ingredienti 8
Costo stimato 3,00 €
Utensili
Casseruola
Pelapatateper le strisce di rabarbaro
Colino a maglie fini- Bottiglia ermetica
Bicchieri da spritz
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine0 g0%
- Carboidrati35 g100%
- Grassi0 g0%
- Fibre1 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per una versione analcolica, sostituite il prosecco e l'aperol con sidro analcolico e un goccio di granatina per il colore e il gusto. Potete preparare lo sciroppo di rabarbaro con diversi giorni di anticipo e conservarlo in frigorifero.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoLo Spritz non si congela. Nemmeno lo sciroppo di rabarbaro, per il rischio di cristallizzazione e perdita di consistenza.
Conservazione : Quanto si conserva?
Lo sciroppo di rabarbaro si conserva 5-7 giorni in frigorifero in una bottiglia ermetica. Lo Spritz finale si assembla all'ultimo minuto per preservare l'effervescenza.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìLo sciroppo di rabarbaro è ideale da preparare il giorno prima. Lo Spritz si assembla appena prima di servire.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Non applicabile, questa bevanda si consuma fredda con cubetti di ghiaccio.
Varianti
- Guarnite ogni bicchiere con una sottile striscia di rabarbaro fresco.
- Preparate lo sciroppo in anticipo e lasciatelo raffreddare completamente.
- Servite in bicchieri da spritz pieni di cubetti di ghiaccio.
Errori da evitare
- Usare uno sciroppo ancora tiepido: lasciatelo raffreddare completamente e mettetelo in frigorifero.
- Dimenticare di pressare il rabarbaro durante la filtrazione: premete per estrarre tutto il succo.
- Mescolare con energia: mescolate delicatamente per mantenere le bollicine.
Domande frequenti
Come preparare lo sciroppo di rabarbaro?
Fate sobbollire il rabarbaro tagliato a pezzetti con lo zucchero e l'acqua per circa 15 minuti, finché non è molto tenero, filtrate il composto premendo bene, poi lasciate raffreddare completamente.
Quali quantità per un bicchiere?
Per 4 bicchieri, calcolate 360 ml di prosecco, 240 ml di Aperol, 60 ml di sciroppo di rabarbaro e 120 ml di acqua frizzante, ovvero circa 90 ml di prosecco e 60 ml di Aperol per bicchiere.
In che ordine assemblare lo spritz?
Riempite ogni bicchiere di cubetti di ghiaccio, versate il prosecco, l'Aperol e lo sciroppo di rabarbaro, completate con l'acqua frizzante ben fredda e mescolate delicatamente prima di guarnire con una striscia di rabarbaro.
Si può preparare in anticipo?
Potete preparare lo sciroppo di rabarbaro in anticipo e conservarlo ben fresco, ma assemblate il cocktail all'ultimo momento con prosecco e acqua frizzante ben freddi per preservare le bollicine.
Recensioni
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Passaggio 1 di 7
Per questo passaggio
- 400 g di rabarbaro
- 200 g di zucchero
- 200 ml di acqua
- 360 ml di prosecco
- 240 ml di aperol
- 120 ml di acqua frizzante
- 16 cubetti di ghiaccio
- 60 ml di sciroppo di rabarbaro