Panini dolci cannella e cardamomo Kanelbullar

Name: Panini dolci cannella e cardamomo Kanelbullar
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Cuisine: Svezia
Ingredients: 200 ml di latte intero (tiepido); 20 g di lievito di birra fresco; 75 g di zucchero extrafine; 500 g di farina; 1 cucchiaini di cardamomo (macinato); 1 pizzico di sale; 1 uova (intero); 80 g di burro non salato (morbido); 50 g di burro non salato (ammorbidito); 75 g di zucchero di canna grezzo; 2 cucchiaini di cannella in polvere; 1 cucchiaini di cardamomo (macinato); 50 g di zucchero extrafine; 2 cucchiai di acqua

Ancora nessuna recensione

Soffici panini dolci svedesi profumati alla cannella e al cardamomo, perfetti per la colazione o per una pausa golosa.

Tempo totale: 1 h
Preparazione: 45 min
Cottura: 15 min
Riposo: 2 h
Difficoltà: Media
A persona: 0,63 €

A cura del team di CookinBreak

Si abbina bene con

🎅 Noël: tutte le ricette

Come antipasto

Insalata di Natale

20 minFacile

Come piatto principale

Gravlax di salmone fatto in casa all'aneto

32 minMedia

Da bere

Punch di Natale ai cranberry e spezie

25 minFacile

Valori nutrizionali

per porzione · stima

380kcal

Proteine8 g9%
Carboidrati55 g61%
Grassi12 g30%
Fibre2 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

Per un impasto ancora più morbido, usate latte tiepido e fate attenzione a non lavorarlo troppo dopo l'aggiunta del burro. Una lunga lievitazione a temperatura ambiente darà panini più leggeri.

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sì

Benissimo, una volta cotti. Fino a 3 mesi in sacchetti per congelatore singoli.

Conservazione : Quanto si conserva?

Si conserva al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigorifero.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

L'impasto può essere preparato il giorno prima e lasciato lievitare lentamente in frigorifero (8-12h).

Riscaldamento : Come si riscalda?

Forno: 5-7 minuti a 150°C per ritrovare la morbidezza. Friggitrice ad aria: 3-4 minuti a 140°C. Microonde: pochi secondi (<20s) per riscaldare, attenzione al rischio di seccarsi.

Varianti

Formate un nodo o una spirale con i due filoni intrecciati.
Spennellate i panini caldi con sciroppo di zucchero, se volete.
Arrotolate l'impasto con decisione e tagliate in 8-10 parti.

Errori da evitare

Accorciare le lievitazioni: l'impasto deve raddoppiare di volume, poi gonfiarsi di nuovo.
Aggiungere il burro troppo presto: incorporatelo dopo aver lavorato l'impasto fino a renderlo elastico.
Cuocere troppo a lungo: 12-15 minuti, fino a una bella doratura.

Domande frequenti

Come preparare l'impasto dei kanelbullar?

Sciogliete il lievito nel latte tiepido, aggiungete zucchero, farina, cardamomo e sale, incorporate l'uovo e impastate per 10 minuti, poi aggiungete il burro morbido e impastate ancora 5-7 minuti fino a ottenere un impasto liscio.

Quanto tempo lasciar lievitare l'impasto?

Coprite la ciotola e lasciate lievitare da 1 ora a 1 ora e 30 in un luogo caldo, finché l'impasto raddoppia di volume. Dopo la formatura, lasciate lievitare di nuovo per 30-45 minuti.

Come formare i panini?

Stendete l'impasto in un rettangolo, spalmatelo con burro, zucchero di canna grezzo, cannella e cardamomo, arrotolatelo, tagliate le porzioni, poi incidete ogni porzione nel senso della lunghezza senza arrivare in fondo e intrecciate i due filoni.

Come realizzare la glassa?

Scaldate lo zucchero semolato con l'acqua in un pentolino fino a completa dissoluzione dello zucchero per ottenere uno sciroppo leggero, poi spennellatene i panini appena usciti dal forno.

Recensioni

L’ha preparata?

Tocchi le stelle: il suo voto aiuta gli altri a iniziare.

Potrebbe piacerle anche

Tutte le ricette «Pasticceria»

Di tendenza in questo momento

4.8

Ingredienti 14

Per l'impasto

Per la farcitura

Per la glassa

Utensili

Preparazione