Spaghetti con polpette occhi di Halloween

Name: Spaghetti con polpette occhi di Halloween
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g di spaghetti; 1 cucchiaini di sale; 1/2 cucchiaini di pepe nero (macinato); 400 g di carne macinata (di manzo); 1 uova; 40 g di pangrattato; 1 spicchi d'aglio (tritato); 500 g di salsa di pomodoro; 125 g di mozzarella (a fette sode); 6 olive nere (denocciolate); 2 cucchiai di olio d'oliva

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Questi spaghetti occhi di Halloween trasformano un piatto classico in una creazione deliziosamente terrificante, con polpette di carne decorate con mozzarella e olive nere per un effetto sorprendente. Ideale per un pasto festoso e divertente la sera del 31 ottobre, questa ricetta golosa è perfetta per i bambini. Servitela con un'insalata verde fresca per un equilibrio perfetto.

Tempo totale: 40 min
Preparazione: 20 min
Cottura: 20 min
Difficoltà: Media
A persona: 2,38 €

A cura del team di CookinBreak

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Valori nutrizionali

per porzione · stima

680kcal

Proteine39 g23%
Carboidrati78 g45%
Grassi25 g32%
Fibre6 g

Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.

Da sapere

Il consiglio dello chef

Per evitare che la mozzarella si sciolga del tutto perdendo la forma a occhio, appoggiate i dischi di formaggio sulle polpette appena tolte dal fuoco, direttamente al momento di impiattare.

Congelamento : Si può congelare questa ricetta?

Sì

Polpette e sugo si congelano molto bene, fino a 3 mesi in sacchetti o contenitori ermetici. La pasta cotta può essere congelata, ma la consistenza può alterarsi leggermente.

Conservazione : Quanto si conserva?

Si conserva 3 giorni al massimo in un contenitore ermetico in frigo. Le polpette e il sugo si conservano meglio della pasta cotta.

Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?

Sì

Il sugo di pomodoro e le polpette possono essere preparati il giorno prima. Conservare in frigo in un contenitore ermetico.

Riscaldamento : Come si riscalda?

Riscaldare in casseruola a fuoco dolce con un po' d'acqua o al microonde a potenza media fino a una temperatura interna di 74°C. Evitare di surriscaldare la pasta per preservarne la consistenza.

Varianti

Versione al pollame: sostituite la carne di manzo con impasto di salsiccia di pollame o macinato di tacchino.
Versione vegetariana: usate polpette vegetali a base di lenticchie e funghi per creare lo stesso effetto visivo.
Versione insanguinata: aggiungete una goccia di ketchup o di concentrato di pomodoro al centro della rondella di oliva per imitare il finto sangue.

Errori da evitare

Mettere la mozzarella nella padella bollente: si scioglierebbe all'istante ricoprendo la polpetta invece di formare un iride netto.
Formare polpette troppo grandi: impiegherebbero troppo tempo a cuocere al cuore e sbilancerebbero i nidi di spaghetti.
Cuocere troppo la pasta: gli spaghetti troppo cotti si spezzano e rendono difficile formare i nidi durante l'impiattamento.

Domande frequenti

Come tagliare dischi perfetti di mozzarella?

Usate mozzarella a blocco ben scolata oppure un piccolo tappo pulito inumidito con acqua fredda per ritagliare dischi netti e regolari.

Si possono preparare le polpette in anticipo?

Potete formare le polpette di carne fino a 24 ore prima e conservarle coperte con pellicola in frigorifero prima di cuocerle in padella.

Quale tipo di pasta può sostituire gli spaghetti?

Le linguine o le tagliatelle vanno benissimo per avvolgere il sugo di pomodoro e accogliere gli occhi mostruosi al centro del piatto.

Come far restare le pupille di oliva sul formaggio?

Il leggero calore della polpetta intiepidisce la mozzarella, creando un'aderenza naturale sufficiente a mantenere in posizione i pezzetti di olive nere.

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4.8

Ingredienti 11

Per le polpette

Per la salsa

Per la decorazione

Per la cottura

Utensili

Preparazione