Pomodori ripieni
Questi pomodori svuotati sono farciti con un morbido ripieno di carne macinata e riso. 🍅 È un piatto completo che riscaldato il giorno dopo è ancora più buono e si congela benissimo.
- Tempo totale
- 55 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 35 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 1,88 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 13
Costo stimato 7,50 €
Utensili
Padella
Forno
Coltello da cucina
Tagliere
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine15 g21%
- Carboidrati29 g41%
- Grassi12 g38%
- Fibre4 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
🌿 Per una versione vegetariana, sostituite la carne macinata con proteine vegetali come tofu sbriciolato o lenticchie cotte, e aggiungete altre verdure come zucchine o funghi per dare più consistenza e sapore.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìBenissimo, cotti o crudi, fino a 3 mesi in contenitori ermetici.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva 3-4 giorni al massimo in contenitore ermetico in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìPreparare il giorno prima, cuocere il giorno stesso. Conservare in frigo.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Riscaldare 15-20 min in forno a 160-180°C per mantenere la consistenza. Microonde possibile, altera la consistenza.
Varianti
- Sostituite la carne macinata con lenticchie o quinoa per una versione vegetariana.
- Usate peperoni o zucchine tonde al posto dei pomodori.
- Aggiungete pinoli o uvetta al ripieno.
Errori da evitare
- Svuotare i pomodori con troppa forza: si bucano. Svuotateli delicatamente con un cucchiaio.
- Buttare la polpa del pomodoro: il ripieno è poco succoso. Mettetela da parte, tritatela e aggiungetela insieme al riso crudo.
- Dimenticare la carta alluminio: la parte superiore brucia prima che il riso sia cotto. Coprite per 30 minuti, poi cuocete 5 minuti senza copertura.
Domande frequenti
Quali pomodori scegliere per i pomodori ripieni?
Scegliete pomodori grossi e sodi, di dimensioni regolari, che stiano in piedi senza sfaldarsi in cottura. Tagliate la calotta, svuotateli con un cucchiaio e mettete da parte la polpa, che profumerà il ripieno.
Bisogna precuocere il riso prima di farcire?
No, in questa ricetta il riso viene aggiunto crudo alla carne e alla polpa di pomodoro. Cuoce nella pirofila, a contatto con il succo dei pomodori, sotto la carta alluminio, durante i primi 30 minuti in forno.
Con cosa sostituire la carne macinata?
Potete sostituirla con salsiccia sbriciolata, pollame macinato o, per una versione vegetariana, con lenticchie o quinoa. Mantenete la stessa cottura e le stesse spezie per profumare il ripieno.
Con cosa servire i pomodori ripieni?
Poiché il riso è già nel ripieno, basta un'insalata verde. Potete accompagnarli anche con patate al vapore o un po' di pane. Lasciateli riposare qualche minuto all'uscita dal forno prima di servire.
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Pomodori ripieni
Passaggio 1 di 11
- 4 grossi pomodori
- 200 g di carne macinata
- 1 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 100 g di riso
- 15 g di prezzemolo
- 25 g di formaggio feta
- pepe nero
- sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaini di paprica
- 1 cucchiaini di origano
- formaggio grattugiato