Zuppa di pere e pastinaca grigliata
Zuppa vellutata che unisce pera dolce e pastinaca arrostita. Consistenza vellutata, gusto agrodolce equilibrato. Si consuma calda, ideale come antipasto invernale, si conserva 3 giorni in frigorifero.
- Tempo totale
- 45 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 30 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 1,63 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 10
Costo stimato 6,50 €
Utensili
Forno
Placca da forno
Coltello
Tagliere
Casseruola
Frullatore a immersioneo blender
Mestolo
Carta forno
Preparazione
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Preriscaldare il forno a 200°C.
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Valori nutrizionali
per porzione · stima210kcal
- Proteine4 g8%
- Carboidrati28 g54%
- Grassi9 g39%
- Fibre5 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per intensificare il gusto, aggiungete un goccio di aceto balsamico poco prima di frullare 🍐🔥: bilancia perfettamente la dolcezza della pera e rafforza la profondità aromatica.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìOttima, fino a 3 mesi in contenitori adatti.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìPuò essere preparata interamente il giorno prima e riscaldata.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Casseruola: riscaldare dolcemente a fuoco medio mescolando. Microonde: riscaldare a intervalli, mescolare.
Varianti
- Cospargete con pinoli e prezzemolo.
- Regolate di sale e spezie con la noce moscata.
- Servite calda come antipasto.
Errori da evitare
- Non arrostire le pastinache: 20 minuti a 200 °C, finché sono dorate e tenere.
- Aggiungere la panna prima di frullare: incorporatela dopo.
- Cuocere troppo a lungo le pere: 10 minuti nel brodo.
Domande frequenti
Come fare una zuppa di pere e pastinaca?
Arrostite le pastinache a listarelle 20 minuti a 200 °C, cuocete le pere a cubetti 10 minuti nel brodo, aggiungete le pastinache grigliate, frullate, poi incorporate la panna e regolate di sale e spezie.
Perché arrostire le pastinache?
Irrorate con olio d'oliva, salate e pepate, le pastinache si dorano e diventano tenere in forno, sviluppando un gusto agrodolce equilibrato con la pera.
Come servire la zuppa?
Servite calda, cosparsa di pinoli e prezzemolo fresco, come antipasto invernale. La zuppa è vellutata, con un gusto agrodolce equilibrato.
Quanta panna?
100 ml di panna fresca liquida, incorporati dopo aver frullato, con un pizzico di noce moscata macinata se volete, per una vellutata liscia.
Recensioni
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Passaggio 1 di 9
Preriscaldare il forno a 200°C.
- 400 g di pastinaca
- 300 g di pere
- 600 ml di brodo vegetale
- 100 ml di panna fresca liquida
- 20 ml di olio d'oliva
- 5 g di sale
- 2 g di pepe
- 1 g di noce moscata
- 20 g di semi di pinoli
- 10 g di prezzemolo