Zuppa di carote fatta in casa
Zuppa di carote frullata a base di verdure fresche, cotte nell'acqua e poi frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Ricetta semplice, economica e adatta alle cene, al congelamento e alla preparazione in anticipo.
- Tempo totale
- 35 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 25 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 0,88 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 9
Costo stimato 3,50 €
Utensili
Casseruolacon coperchio
Placca da forno
Mestolo
Tagliere
Frullatore a immersioneo blender
Coltello
Pelapatate
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine2 g7%
- Carboidrati18 g62%
- Grassi4 g31%
- Fibre5 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
👉 Per una zuppa dal gusto più intenso, fate caramellare leggermente le carote per 5 min con la cipolla prima di aggiungere l'acqua.
👉 Se la zuppa è troppo densa dopo averla frullata, aggiungete un po' d'acqua calda, mai fredda 🔥
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìBenissimo, fino a 3 mesi in sacchetti per il congelatore. Congelare senza la panna fresca liquida.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigo. Aggiungere la panna e il prezzemolo fresco al momento di servire.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìSi può preparare interamente il giorno prima. Tenere da parte la panna e il prezzemolo per il servizio.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Riscaldare dolcemente in casseruola a fuoco medio mescolando, oppure al microonde a intervalli di 1-2 minuti. Aggiungere la panna dopo il riscaldamento.
Varianti
- Aggiungete la panna fresca liquida a fine cottura, se volete.
- Cospargete di prezzemolo fresco.
- Regolate il condimento dopo aver frullato.
Errori da evitare
- Cuocere poco le verdure: lasciate cuocere 25 minuti finché non sono molto tenere.
- Far colorire la cipolla: fatela appassire 5 minuti finché non diventa traslucida.
- Frullare troppo poco: frullate fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Domande frequenti
Come preparare una zuppa di carote fatta in casa?
Fate appassire la cipolla 5 minuti nell'olio d'oliva, aggiungete le carote e le patate per 2 minuti, versate 900 ml d'acqua, salate, pepate, cuocete 25 minuti, poi frullate e unite la panna.
Quanto tempo vanno cotte le verdure?
Lasciate cuocere 25 minuti a fuoco medio, con il coperchio, finché le carote e le patate non sono molto tenere, prima di frullare.
Bisogna aggiungere la panna?
È facoltativa: 50 ml di panna fresca liquida si aggiungono dopo aver frullato, mescolando, con un ultimo aggiustamento di condimento. La zuppa è buona anche senza.
Come ottenere una zuppa ben liscia?
Frullate la zuppa dopo la cottura fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Le patate cotte insieme alle carote danno cremosità senza altri addensanti.
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Zuppa di carote fatta in casa
Passaggio 1 di 8
Per questo passaggio
- 600 g di carote
- 200 g di patate
- 100 g di cipolla gialla
- 900 ml di acqua
- 15 ml di olio d'oliva
- 6 g di sale
- 1 g di pepe
- 50 ml di panna fresca liquida
- 5 g di prezzemolo