Cosciotto d’agnello arrosto e verdure
Un cosciotto d'agnello tenero e saporito, accompagnato da una varietà di verdure a radice arrostite alle erbe aromatiche, ideale per un pasto conviviale e abbondante.
- Tempo totale
- 2 h 10
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 1 h 45
- Difficoltà
- Media
- A persona
- 1,25 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 10
Costo stimato 5,00 €
Utensili
Coltello da cucina
Tagliere
Pirofilada forno
Preparazione
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Si abbina bene con
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine45 g30%
- Carboidrati25 g17%
- Grassi35 g53%
- Fibre7 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per un cosciotto ancora più morbido, toglietelo dal frigorifero almeno un'ora prima della cottura, in modo che raggiunga la temperatura ambiente. Non esitate ad aggiungere altre erbe aromatiche a vostro piacimento.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìMolto bene, fino a 2-3 mesi in porzioni singole in sacchetti o contenitori ermetici.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva al massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìLe verdure possono essere lavate, sbucciate e tagliate. L'agnello può essere condito e marinato il giorno prima per più sapore.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno o friggitrice ad aria: 10-15min a 160-180°C per ritrovare la croccantezza. Microonde: 2-3min a potenza media, coprire per evitare che si secchi.
Varianti
- Infilate il rosmarino nelle incisioni o posatelo sopra.
- Mescolate le verdure a metà cottura.
- Servite il cosciotto a fette con le verdure arrosto.
Errori da evitare
- Dimenticare di far riposare il cosciotto: copritelo con alluminio per 10-15 minuti.
- Tagliare le verdure di dimensioni diverse: mantenete pezzi simili.
- Dimenticare di irrorare il cosciotto a metà cottura con il suo fondo.
Domande frequenti
Come condire il cosciotto d'agnello?
Incidete leggermente la superficie con un coltello, poi strofinatelo con l'aglio schiacciato, l'olio d'oliva, il sale e il pepe, e infilate il rosmarino nelle incisioni o posatelo sopra.
A che temperatura arrostire il cosciotto?
Preriscaldate il forno a 200 °C e infornate il cosciotto circondato dalle sue verdure, 20 minuti per rosolarlo e dorarlo, irrorandolo con il suo fondo e mescolando le verdure a metà cottura.
Perché lasciare riposare il cosciotto?
Togliete la teglia dal forno, coprite il cosciotto con un foglio di alluminio e lasciatelo riposare 10-15 minuti prima di tagliarlo: i succhi si distribuiscono e la carne resta tenera.
Quali verdure servire con il cosciotto?
Le patate, le carote, le patate dolci e le cipolle rosse a spicchi si arrostiscono con il cosciotto nella stessa teglia, condite con olio d'oliva, sale e pepe.
Recensioni
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Passaggio 1 di 10
- 1,5 kg di cosciotto d'agnello
- 500 g di patate
- 400 g di carote
- 300 g di patate dolci
- 2 cipolla rossa
- 4 spicchi d'aglio
- 4 rametti di rosmarino
- 40 ml di olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe