Bananas caramelizadas com mel e nozes

Name: Bananas caramelizadas com mel e nozes
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 4 bananas (maduras, porém firmes, cortadas ao meio no sentido do comprimento); 30 g de manteiga (sem sal); 2 colher (sopa) de mel (líquido); 2 colher (sopa) de açúcar mascavo; 1 colher (chá) de suco de limão-siciliano (fresco); 40 g de nozes (grosseiramente picadas)

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Prepare uma banana caramelizada fácil e supermacia, feita na frigideira com um toque de mel e açúcar mascavo. Esta sobremesa expressa realça as frutas bem maduras com o crocante das lascas de nozes douradas. Uma delícia reconfortante para saborear morna em qualquer estação.

Tempo total: 12 min
Preparo: 5 min
Cozimento: 7 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,88 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 6

porções

Custo estimado 3,50 €

4 bananasmaduras, porém firmes, cortadas ao meio no sentido do comprimento
30 g de manteigasem sal
2 colher (sopa) de mellíquido
2 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de suco de limão-sicilianofresco

Para finalizar

40 g de nozesgrosseiramente picadas

Utensílios

frigideira antiaderentelarga, para dourar as meias bananas deitadas
faca de legumespara abrir as bananas no sentido do comprimento
espátula flexívelpara virar delicadamente as frutas sem quebrá-las

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Descasque as bananas e corte-as delicadamente ao meio, no sentido do comprimento, com uma faca bem afiada.

Derreta a manteiga em fogo médio em uma frigideira antiaderente grande, até começar a espumar levemente.
Coloque as metades de banana com o lado liso voltado para o fundo da frigideira e deixe dourar sem mexer por .
Polvilhe o açúcar mascavo sobre as frutas e regue com o mel e o suco de limão para iniciar a formação da calda.
Vire com cuidado as meias bananas com uma espátula e prossiga o cozimento por para caramelizar o segundo lado.
Regue continuamente as frutas com o caramelo âmbar que borbulha na frigideira, até ficarem macias e bem brilhantes.
Distribua as metades das frutas nos pratos de servir, cubra com o caramelo restante e salpique generosamente com nozes picadas.

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Combina bem com

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Como entrada

5.0

Pera assada com gorgonzola e nozes

30 minFácil

Como prato principal

Peru assado recheado de Natal

3 h 30Médio

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

280kcal

Proteínas3 g4%
Carboidratos42 g58%
Gorduras12 g38%
Fibras3 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Escolha bananas no ponto, com a casca amarela e sem manchas pretas muito pronunciadas. Se estiverem maduras demais, podem desmanchar e virar uma compota com o calor e o açúcar em ebulição.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

As bananas cozidas ficam muito moles e aguadas depois de descongeladas.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

As bananas amolecem e perdem a textura caramelizada.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

No mesmo dia

Prepare e consuma imediatamente para uma textura ideal.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Perda de textura e sabor. Consuma fresco.

Variações

Substitua as nozes tradicionais por lascas de noz-pecã torradas ou avelãs picadas.
Acrescente uma pitada de canela em pó ou as sementes de uma fava de baunilha à manteiga derretida para um aroma mais acolhedor.
Use xarope de bordo no lugar do mel para dar uma nota amadeirada ao caramelo.
Para um toque ainda mais guloso, sirva com uma bola de sorvete de baunilha ou uma colherada de chantilly.

Erros a evitar

Usar fogo alto demais, que queimaria a manteiga e o açúcar mascavo antes que as frutas tenham tempo de amolecer.
Mexer e virar as bananas o tempo todo na frigideira, o que quebra a polpa delicada em vez de formar uma bela crosta.
Esquecer o fio de suco de limão, que equilibra o açúcar e evita que o caramelo endureça rápido demais em contato com o ar.

Perguntas frequentes

Que tipo de banana escolher para este preparo?

Escolha bananas-nanicas clássicas ou bananas vermelhas bem firmes. A boa firmeza no calor evita que quebrem quando são viradas na frigideira untada.

Dá para fazer esta receita sem gordura de origem animal?

Sim, você pode facilmente substituir a manteiga pela mesma quantidade de óleo de coco neutro ou sem sabor para obter uma versão totalmente vegetal, sem perder a maciez.

O que servir com estas frutas mornas?

Esta sobremesa combina às mil maravilhas com uma bola de sorvete de baunilha, uma colherada de queijo fresco cremoso ou simplesmente uma quenelle de chantilly sem açúcar.

Dá para preparar o caramelo com antecedência?

É melhor cozinhar tudo na hora, pois o caramelo continua engrossando ao esfriar e as bananas perdem a textura crocante e brilhante se esperarem demais.