Bruschetta de abacate e camarão

Name: Bruschetta de abacate e camarão
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Cuisine: Itália
Ingredients: 4 pão rústico (fatias grossas com sementes); 250 g de camarões descascados (crus ou cozidos); 2 abacates (bem maduros); 1 limões-sicilianos (para o suco); 1 dentes de alho (descascado); 2 colher (sopa) de azeite de oliva; sal; pimenta-do-reino preta (moída); 2 colher (sopa) de ervas frescas (cebolinha ou salsinha picada)

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A bruschetta de abacate e camarão combina a crocância de um bom pão rústico com a cremosidade suave do abacate e a maciez dos camarões dourados na frigideira. Ideal para uma entrada fresca, um petisco farto ou um jantar leve pronto em poucos minutos.

Tempo total: 22 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 7 min
Dificuldade: Médio
Por pessoa: 2,38 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 9

porções

Custo estimado 9,50 €

4 pão rústicofatias grossas com sementes
250 g de camarões descascadoscrus ou cozidos
2 abacatesbem maduros
1 limões-sicilianospara o suco
1 dentes de alhodescascado
2 colher (sopa) de azeite de oliva
sala gosto
pimenta-do-reino pretamoídaa gosto

Para finalizar

2 colher (sopa) de ervas frescascebolinha ou salsinha picada

Utensílios

frigideirapara selar os camarões e tostar o pão
bowlpara preparar o abacate amassado
garfopara amassar os abacates

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Corte os abacates ao meio, retire o caroço e retire a polpa com uma colher para uma tigela.

Amasse a polpa dos abacates com um garfo, incorporando o suco espremido do limão-siciliano, e tempere com o sal e a pimenta-do-reino preta até obter uma textura cremosa, mas rústica.
Aqueça uma colher (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira em fogo alto e doure as fatias de pão rústico por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficarem bem crocantes.
Esfregue delicadamente a superfície quente de cada fatia com o dente de alho cortado ao meio para perfumar o miolo.
Na mesma frigideira, com o restante do azeite de oliva, salteie os camarões descascados em fogo alto por 3 minutos, até ganharem uma bela cor dourada.
Passe generosamente em cada fatia de pão tostado o abacate amassado temperado.
Disponha harmoniosamente os camarões salteados bem quentes sobre a cama de abacate.
Polvilhe tudo com as ervas frescas picadas bem fininhas e sirva em seguida.

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Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como prato principal

Porchetta caseira de Natal

4 h 05Médio

De sobremesa

5.0

Panettone

1 h 30Difícil

Para beber

5.0

Chocolate quente de Natal com canela

15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

365kcal

Proteínas17 g19%
Carboidratos27 g30%
Gorduras21 g52%
Fibras6 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para preservar a textura do pão rústico, passe o abacate temperado com suco de limão-siciliano apenas na hora de montar e coloque os camarões ainda quentes por cima, para um contraste térmico saboroso.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

O abacate não suporta o congelamento (textura alterada).

Conservação : Quanto tempo se conserva?

O abacate oxida rapidamente, o pão amolece depressa.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Preparar os camarões cozidos, o alho picado e as ervas picadas. Abacate e montagem na última hora.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Prato fresco, não destinado a reaquecimento.

Variações

Versão picante: acrescente uma pitada de pimenta de Espelette ou algumas gotas de molho de pimenta diretamente no abacate amassado.
Versão fresca com toranja: incorpore gomos de cítricos para um toque azedinho que valoriza os crustáceos.
Versão sem glúten: substitua o pão rústico comum por um pão de sementes ou de trigo-sarraceno sem glúten.
Versão vegetariana: substitua os camarões por tiras de pimentão grelhado ou tomates-cereja assados.

Erros a evitar

Bater o abacate no processador, o que deixa o purê líquido e encharca o pão em vez de manter uma bela textura rústica.
Cozinhar demais os camarões, deixando-os borrachudos e secos na boca.
Montar as fatias de pão com muita antecedência, o que as faz perder toda a crocância.

Perguntas frequentes

É possível usar camarões já cozidos nesta receita?

Sim, basta passá-los apenas um minuto na frigideira bem quente com o azeite de oliva para amornar e dourar levemente, sem alterar a textura macia.

Como evitar que o abacate escureça depois de preparado?

O suco de limão-siciliano fresco misturado à polpa age como antioxidante natural. Amasse o abacate na última hora ou cubra rente com filme plástico se precisar esperar alguns minutos.

Que tipo de pão combina melhor com bruschettas?

Prefira um pão rústico de fermentação natural, uma ciabatta ou um pão rústico de sementes. A crosta firme e o miolo denso seguram o recheio sem amolecer muito rápido.

É possível tostar o pão na torradeira em vez da frigideira?

Com certeza, toste as fatias na torradeira até ficarem bem douradas e esfregue-as imediatamente com o alho antes de acrescentar um fio de azeite de oliva.