Flan de abobrinha macio com ovos e creme de leite

Name: Flan de abobrinha macio
Prep time: 20 min
Cook time: 53 min
Total time: 1 h 13 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 600 g de abobrinhas; 3 ovos; 20 cl de crème fraîche (líquida); 100 g de queijo ralado; 1 cebolas; 2 dentes de alho; 3 colher (sopa) de azeite de oliva; sal; pimenta-do-reino; 1 colher (chá) de ervas de Provence

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Pãezinhos cremosos de camarão

25 minFácil

Como prato principal

Ganso de Natal assado

3 h 30Médio

Para beber

5.0

Chocolate quente de Natal com canela

15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

145kcal

Proteínas7 g21%
Carboidratos4 g12%
Gorduras10 g67%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

💡 Para um flan ainda mais leve, substitua a crème fraîche por queijo fresco 0% ou iogurte natural! Você também pode acrescentar um pouco de hortelã picada para um toque de frescor. 🌿

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, por 2 a 3 meses depois de assado. Congelar em porções individuais em sacos para congelar.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura de 3 a 4 dias no máximo num recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Preparar o creme na véspera e assar no dia seguinte. Ou assar na véspera e reaquecer.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno: 10 a 15 min a 150-160°C. Micro-ondas: alguns minutos em potência média. Air fryer: 8 a 10 min a 140°C. Panela: não adequado.

Variações

Sirva morno ou frio.
Acrescente ervas de Provence ao creme.
Acompanhe com uma salada verde.

Erros a evitar

Não deixar a água evaporar: cozinhe a abobrinha ralada 10 minutos em fogo baixo.
Descascar a abobrinha: rale-a com a casca.
Desenformar imediatamente: deixe amornar antes de desenformar.

Perguntas frequentes

Como fazer um flan de abobrinha?

Rale as abobrinhas, refogue-as com a cebola e o alho por 10 minutos para evaporar a água, misture com os ovos batidos, o creme de leite e o queijo, despeje numa forma e asse 40 minutos a 180 °C.

Por que cozinhar a abobrinha antes?

A abobrinha ralada cozinha 10 minutos em fogo baixo na frigideira para evaporar a água. É preciso espremê-la para que o flan não fique líquido demais.

Como saber se o flan está pronto?

Depois de 40 minutos a 180 °C, o flan deve estar bem dourado. Deixe-o amornar antes de desenformar, depois sirva-o morno ou frio.

Qual creme usar no flan?

Bata 3 ovos com 20 cl de crème fraîche líquida, 100 g de queijo ralado, sal, pimenta-do-reino e ervas de Provence, depois acrescente a abobrinha cozida.