Ovos mexidos

Name: Ovos mexidos
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Cuisine: França
Ingredients: 2 ovos; 1 colher (sopa) de leite; sal; pimenta-do-reino; cebolinha (fresca, picada bem fininha, para decorar)

Nenhuma avaliação ainda

Estes ovos são batidos e cozidos lentamente na frigideira. 🍳 A textura pode ser cremosa ou mais firme. É preciso mexer sem parar.

Tempo total: 10 min
Preparo: 5 min
Cozimento: 5 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,80 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 5

porções

Custo estimado 0,80 €

Utensílios

fouet
frigideira antiaderente
espátula de madeira

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Quebre os ovos em um bowl, adicione o leite, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até a mistura ficar homogênea.

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Aqueça a frigideira em fogo médio e despeje a mistura de ovos.

Mexa delicadamente com uma espátula de madeira, raspando as laterais da frigideira para formar pequenos flocos.

Quando os ovos começarem a firmar, adicione a cebolinha picada e continue mexendo até ficarem cozidos, mas ainda levemente cremosos.

Tire do fogo e sirva quente.

Decore com mais cebolinha fresca, se quiser, e saboreie!

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Informações nutricionais

por porção · estimativa

140kcal

Proteínas12 g36%
Carboidratos1 g3%
Gorduras9 g61%

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um sabor ainda mais intenso, você pode refogar levemente a cebolinha na frigideira antes de adicionar os ovos, para liberar todo o aroma! 🌿

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

Desaconselhado. Os ovos mexidos cozidos ficam borrachudos ou aguados depois de descongelar.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Não se presta ao batch cooking. Textura e sabor muito degradados.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

No mesmo dia

Preparar os ingredientes sim, mas cozinhar na hora para uma textura ideal.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Micro-ondas em potência média (500W) em pequenos intervalos (30-45 seg), mexendo entre cada um. Panela em fogo bem baixo, com uma colher de água ou de leite, mexendo constantemente. A textura ficará alterada, borrachuda ou seca.

Variações

Adicione uma noz de manteiga na frigideira para mais sabor.
Sirva sobre uma fatia de pão torrado.
Substitua a cebolinha por salsinha ou estragão.

Erros a evitar

Cozinhar em fogo muito alto: mantenha o fogo médio e mexa delicadamente.
Parar de mexer: raspe as laterais da frigideira para formar pequenos flocos.
Cozinhar demais os ovos: tire do fogo quando estiverem cozidos, mas ainda levemente cremosos.

Perguntas frequentes

Como acertar ovos mexidos cremosos?

Bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta-do-reino, despeje em uma frigideira em fogo médio e mexa delicadamente com a espátula, raspando as bordas. Tire do fogo quando estiverem cozidos, mas ainda levemente cremosos.

É preciso colocar leite nos ovos mexidos?

Sim, uma colher (sopa) de leite para dois ovos é batida junto com eles, com o sal e a pimenta-do-reino, até obter uma mistura homogênea. O leite ajuda a deixar os ovos mexidos macios.

Quando adicionar a cebolinha aos ovos mexidos?

Adicione a cebolinha fresca picada quando os ovos começarem a firmar e continue mexendo até o ponto desejado. Você pode decorar com um pouco mais de cebolinha na hora de servir.

Quanto tempo cozinhar ovos mexidos?

Conte cerca de 5 minutos de cozimento em fogo médio, mexendo sem parar. Conforme o seu gosto, a textura será cremosa ou mais firme: pare o cozimento mais cedo ou mais tarde.