Salada niçoise: atum, ovos, vagens e azeitonas

Name: Salada Niçoise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: França
Ingredients: 200 g de atum (em conserva, escorrido); 4 ovos (cozidos, cortados em gomos); 200 g de vagens (cozidas al dente); 4 tomates (maduros, cortados em gomos); 100 g de azeitonas pretas; 1 alface (lavada e rasgada em pedaços); 8 filés de anchovas; sal; pimenta-do-reino; alcaparras; vinagrete de mostarda

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como prato principal

Frango assado com batatas e cebolas na air fryer

55 minFácil

De sobremesa

5.0

Tarte tatin

1 h 10Fácil

Para beber

Eggnog de canela

25 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

300kcal

Proteínas20 g27%
Carboidratos20 g27%
Gorduras15 g46%
Fibras8 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para intensificar os sabores da sua Salada Niçoise, você pode acrescentar um toque de acidez espremendo um pouco de suco de limão fresco sobre a salada logo antes de servir. 🍋 Isso trará um frescor a mais e valorizará os ingredientes mediterrâneos. Além disso, ajudará a equilibrar os sabores salgados das anchovas e das azeitonas. Uma dica simples para uma salada ainda mais refrescante e saborosa! 🥗✨

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

A alface, os tomates e os ovos cozidos perdem a textura e a qualidade depois de descongelados.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Os ingredientes pré-cozidos (vagens, ovos cozidos) e cortados (tomates) se conservam por no máximo 2-3 dias em recipientes herméticos na geladeira. A salada montada deve ser consumida em até 24h, com o vinagrete servido à parte, para evitar o amolec

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A maioria dos ingredientes (vagens, ovos cozidos, atum, legumes cortados) pode ser preparada na véspera. Montar logo antes de servir para um frescor ideal.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se aplica, a Salada Niçoise é consumida fria.

Variações

Acrescente pimentões crus em tiras ou rabanetes para mais crocância.
Substitua o vinagrete de mostarda por um vinagrete de azeite de oliva e limão.
Substitua o atum em conserva por atum fresco selado na frigideira.

Erros a evitar

Cozinhar as vagens por tempo demais: elas perdem a cor e a firmeza. Mantenha-as al dente.
Misturar a salada cedo demais: os tomates soltam água e a alface murcha. Misture na hora.
Salgar sem provar: as anchovas, as azeitonas e as alcaparras já são salgadas.

Perguntas frequentes

Quais ingredientes colocar em uma salada niçoise?

Esta versão reúne alface, atum em conserva, ovos cozidos em gomos, vagens cozidas al dente, tomates maduros, azeitonas pretas, filés de anchova e alcaparras. Um vinagrete de mostarda é servido à parte.

Como cozinhar as vagens para uma salada niçoise?

Cozinhe-as até ficarem al dente, ou seja, macias mas ainda crocantes ao morder. Escorra-as e deixe amornar antes de dispô-las sobre a alface com os demais ingredientes.

Como montar uma salada niçoise?

Coloque a alface rasgada na tigela como base e arrume por cima o atum, os ovos, as vagens, os tomates, as azeitonas e as anchovas. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture delicadamente antes de servir.

Qual molho escolher para uma salada niçoise?

Esta receita usa um vinagrete de mostarda, servido à parte para que cada um coloque a quantidade que preferir. Um vinagrete de azeite de oliva e limão também combina, se você preferir uma nota mais fresca.