Tartiflette Savoyarde na Monsieur Cuisine

Name: Tartiflette Savoyarde na Monsieur Cuisine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: França
Ingredients: 1 kg de batatas; 450 g de reblochon; 2 cebolas (médias); 20 cl de crème fraîche; 10 cl de vinho branco; 20 g de manteiga; sal; pimenta-do-reino; 1 maço pequeno de salsinha (fresca)

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Redescubra a riqueza da Tartiflette Savoyarde, preparada com a eficiência da sua Monsieur Cuisine nas etapas de cozimento das batatas e de refogado, antes de um acabamento gratinado no forno. Um prato reconfortante e saboroso, perfeito para refeições entre amigos e família.

Tempo total: 1 h 20
Preparo: 20 min
Cozimento: 1 h
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 2,50 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 9

porções

Custo estimado 10,00 €

Utensílios

forno
colher de pau
faca de cozinha
tábua de corte
Monsieur Cuisine
travessa de gratinar
descascador

Modo de preparo

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Prepare as batatas: Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas (cerca de 5 mm). Coloque as rodelas de batata no bowl da sua Monsieur Cuisine, cubra com água e acrescente o sal. Inicie o cozimento por 15 minutos a 100°C na velocidade 1, sentido anti-horário. Escorra bem as batatas com o cesto de vapor ou um escorredor e reserve.

Prepare as cebolas e o bacon: Sem limpar o bowl, acrescente as cebolas descascadas e cortadas em quatro. Pique as cebolas por 5 segundos na velocidade 5. Leve as cebolas para o centro do bowl com a espátula. Acrescente a manteiga. Inicie o cozimento por 5 minutos a 120°C na velocidade 1, sentido anti-horário.
Acrescente o bacon e o vinho branco: Acrescente o bacon em cubos ao bowl com as cebolas. Inicie o cozimento por 7 minutos a 120°C na velocidade 1, sentido anti-horário. Em seguida, acrescente o vinho branco e continue o cozimento por 2 minutos a 100°C na velocidade 1, sentido anti-horário. Reserve a mistura de cebolas e bacon.
Monte a tartiflette: Pré-aqueça o forno a 200°C (modo ventilado). Unte uma travessa de gratinar com manteiga. Disponha uma primeira camada de batatas no fundo da travessa e depois uma camada da mistura de cebolas e bacon. Cubra com parte do crème fraîche. Repita a operação até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de batatas e de creme.
Acrescente o reblochon: Corte o reblochon ao meio na espessura e depois cada metade em duas para obter 4 pedaços. Coloque esses pedaços, com a casca para cima, por cima da travessa.
Leve ao forno: Leve a travessa de gratinar ao forno pré-aquecido e asse por 30 minutos a 200°C, ou até o queijo estar bem derretido e a tartiflette bem gratinada.
Sirva quente: Antes de servir, salpique salsinha fresca picada, se desejar.

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Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Vieiras gratinadas na air fryer

35 minFácil

De sobremesa

Rocambole de Natal em formato de tronco

55 minMédio

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

680kcal

Proteínas28 g16%
Carboidratos52 g31%
Gorduras40 g53%
Fibras5 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para uma tartiflette ainda mais saborosa e para evitar que o fundo grude ao refogar o bacon, confira se o bowl da sua Monsieur Cuisine está bem limpo antes de começar a refogar. Use a função "sentido anti-horário" para misturar sem picar os ingredientes delicados, como o bacon em cubos.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

Desaconselhado. As batatas e o creme tendem a ficar farinhentos e aguados depois de descongelados.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura no máximo 3 a 4 dias em recipiente hermético na geladeira. A textura das batatas pode se alterar levemente.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Batatas pré-cozidas, cebolas refogadas e Reblochon fatiado podem ser preparados na véspera. Montar antes do cozimento final.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Idealmente no forno por 15-20 min a 160-180°C para recuperar o gratinado e um calor uniforme. Micro-ondas é possível, mas a textura das batatas e do queijo se altera.

Variações

Salpique salsinha fresca picada antes de servir.
Coloque o reblochon com a casca para cima para um gratinado dourado.
Sirva a tartiflette bem quente, direto na travessa.

Erros a evitar

Cortar as batatas finas demais: mantenha rodelas de cerca de 5 mm.
Colocar a casca do reblochon para baixo: coloque-a para cima.
Tirar a travessa cedo demais: o queijo deve estar bem derretido e gratinado.

Perguntas frequentes

Como cortar o reblochon para uma tartiflette?

Corte o reblochon ao meio na espessura, depois cada metade em duas para obter 4 pedaços, e coloque-os com a casca para cima sobre o prato para obter um gratinado dourado.

O que a Monsieur Cuisine faz nesta receita?

Ela cozinha as batatas em rodelas, depois pica e refoga as cebolas com o vinho branco no mesmo bowl, o que reduz a louça e simplifica as etapas de cozimento.

Em que temperatura assar a tartiflette?

Pré-aqueça o forno a 200 °C em modo ventilado e leve a travessa untada com manteiga por 30 minutos, até o queijo estar bem derretido e a tartiflette bem gratinada.

Que vinho branco usar?

Escolha um vinho branco seco, acrescentado às cebolas no bowl: 10 cl bastam para perfumar a mistura e deglaçar, antes de montar a tartiflette em camadas com o crème fraîche.