Torta de pera, nozes e chocolate com massa sablée

Name: Torta de pera, nozes e chocolate
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: França
Ingredients: 250 g de massa sablée; 80 g de miolo de noz (picados grosseiramente); 60 g de gotas de chocolate; 100 g de manteiga (derretida); 120 g de açúcar refinado; 2 ovos (grandes); 150 g de farinha de trigo; 1 colher (chá) de fermento em pó; 50 ml de creme de leite fresco; 1 colher (chá) de extrato de baunilha; 1/2 colher (chá) de canela (em pó); 3 peras (médias)

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Vieiras gratinadas no forno

33 minFácil

Como prato principal

5.0

Batatas duquesa caseiras

1 h 05Fácil

Para beber

5.0

Limonada de lavanda

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

380kcal

Proteínas5 g5%
Carboidratos45 g47%
Gorduras20 g47%
Fibras3 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um toque de acidez, acrescente raspas de limão ao recheio. Sirva morna com uma bola de sorvete de baunilha.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Por até 2 meses, envolta em filme plástico e depois em papel-alumínio. Descongelar lentamente na geladeira.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 3 a 4 dias no máximo em um recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Pode ser preparada e assada na véspera. Conservar em local fresco para uma melhor textura.

Reaquecimento : Como reaquecer?

O ideal é amornar por 10-15min no forno a 150°C para recuperar a crocância da massa. Micro-ondas não recomendado (amolece a massa).

Variações

Disponha as lâminas de pera de forma harmoniosa por cima.
Acrescente a canela para uma nota acolhedora.
Deixe amornar antes de desenformar e servir.

Erros a evitar

Esquecer de furar o fundo da massa sablée com um garfo.
Cortar as peras muito grossas: prefira lâminas finas.
Desenformar logo em seguida: deixe a torta amornar.

Perguntas frequentes

Como preparar o recheio da torta?

Bata com o fouet a manteiga derretida com o açúcar, incorpore os ovos um a um, acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó, a canela e o sal, depois o creme de leite fresco e a baunilha e, por fim, as nozes picadas e as gotas de chocolate.

Como preparar as peras?

Descasque as peras, retire o miolo e corte-as em lâminas finas, depois disponha-as de forma harmoniosa sobre a massa despejada na forma forrada com a massa sablée, antes de levar ao forno.

Quanto tempo assar a torta?

Leve ao forno por cerca de 40 minutos a 180 °C, até que a torta esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo, depois deixe amornar antes de desenformar.

Qual massa usar?

Uma massa sablée, aberta em uma forma untada e enfarinhada e furada com um garfo, dá uma base macia que combina bem com as peras, as nozes crocantes e o chocolate.