Truta em papillote

Name: Truta em papillote
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: França
Ingredients: 4 unidades de peixe branco (inteiro, limpo e sem escamas (tipo truta arco-íris)); 2 unidades de limões-sicilianos (cortados em rodelas); 1 maço de endro (fresco, picado); 20 ml de azeite de oliva; 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta-do-reino preta (moída)

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Uma receita simples e saudável de peixe branco assado em papillote, ideal com truta fresca e os sabores delicados de limão-siciliano e endro.

Tempo total: 40 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 25 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,50 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 6

porções

Custo estimado 2,00 €

4 unidades de peixe brancointeiro, limpo e sem escamas (tipo truta arco-íris)
2 unidades de limões-sicilianoscortados em rodelas
1 maço de endrofresco, picado
20 ml de azeite de oliva
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino pretamoída

Utensílios

forno
tábua de corte
travessa de assar
papel alumínio
faca

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Preaqueça o forno a 180°C (termostato 6).

Prepare as folhas de papel alumínio. Corte quatro retângulos grandes, o suficiente para envolver cada peixe branco.
Enxágue e seque delicadamente os peixes brancos. Tempere cada peixe branco com sal e pimenta-do-reino por dentro e por fora.
Dentro de cada peixe branco, coloque algumas rodelas de limão-siciliano e uma parte do endro picado.
Deite um peixe branco sobre cada folha de papel alumínio. Acrescente algumas rodelas de limão-siciliano e um pouco de endro por cima.
Regue cada peixe branco com azeite de oliva.
Feche hermeticamente as papillotes de papel alumínio para formar pacotes bem selados.
Coloque as papillotes em uma travessa de assar e leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, conforme a espessura dos peixes brancos.
Depois que os peixes brancos estiverem cozidos, retire as papillotes do forno e abra-as delicadamente.
Sirva imediatamente os peixes brancos em papillote, acompanhados de fatias de limão-siciliano.

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Combina bem com

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Como entrada

Croissant salgado com presunto, ovos mexidos e queijo

18 minFácil

De sobremesa

Crème brûlée de baunilha

50 minMédio

Para beber

5.0

Limonada de lavanda

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

350kcal

Proteínas32 g45%
Carboidratos5 g7%
Gorduras15 g48%
Fibras3 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para uma refeição completa, acompanhe a papillote com arroz basmati cozido ou batatas cozidas no vapor. Verifique o ponto do peixe inserindo a ponta de uma faca: a carne deve se soltar facilmente.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Por até 2 meses depois de pronta, em recipiente hermético.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura de 2 a 3 dias no máximo em um recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Monte a papillote na véspera. Asse antes de servir.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno: 10-15 min a 150°C na própria papillote. Micro-ondas: 1-2 min em potência média. Panela não indicada.

Variações

Sirva com fatias de limão-siciliano.
Ajuste o tempo de cozimento conforme a espessura dos peixes.
Coloque o limão-siciliano e o endro na barriga e por cima.

Erros a evitar

Fechar mal as papillotes: sele hermeticamente para manter o vapor.
Esquecer de salgar o interior do peixe: tempere por dentro e por fora.
Abrir as papillotes cedo demais: retire-as do forno e só então abra-as delicadamente.

Perguntas frequentes

Como preparar os peixes para a papillote?

Enxágue e seque delicadamente os peixes, tempere com sal e pimenta-do-reino por dentro e por fora, coloque algumas rodelas de limão-siciliano e endro picado dentro e depois deite cada peixe sobre uma folha de papel alumínio.

Quanto tempo assar uma papillote de truta?

Coloque as papillotes em uma travessa de assar e leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos a 180 °C, ajustando o tempo conforme a espessura dos peixes, e abra-as delicadamente ao sair do forno.

Como fechar corretamente as papillotes?

Corte quatro retângulos grandes de papel alumínio, largos o bastante para envolver cada peixe, regue com azeite de oliva e depois feche hermeticamente, formando pacotes bem selados para que o vapor fique preso.

O que servir com a truta em papillote?

Sirva os peixes imediatamente, abertos na própria papillote, acompanhados de fatias de limão-siciliano, com legumes no vapor, batatas ou arroz para uma refeição simples e leve.