Baskischer Cheesecake
Der baskische Cheesecake wird bei hoher Temperatur gebacken, damit er eine verbrannte Kruste bekommt. 🍰 Sein Kern bleibt cremig. Bei Zimmertemperatur servieren.
- Gesamtzeit
- 1 h 10
- Vorbereitung
- 20 min
- Garzeit
- 50 min
- Ruhezeit
- 2 h
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 1,33 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 7
Geschätzte Kosten 8,00 €
Küchengeräte
Spatel
Backpapier
Schüssel
Backofen
Springformvon 22 cm
Handrührgerätoder ein Schneebesen
Zubereitung
Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
5 weitere Schritte, damit das Rezept gelingt
Erstellen Sie Ihr kostenloses Konto und sehen Sie sich das vollständige Rezept mit genauen Zeiten und Timern an.
Kostenlos · in 30 Sekunden registriert · Ich habe schon ein Konto
Guten Appetit!
Nachgekocht? Ihre Bewertung hilft anderen Köchen.
Passt gut dazu
🎅 Noël: alle Rezepte
Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß9 g8 %
- Kohlenhydrate25 g24 %
- Fett32 g68 %
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für eine noch weichere Textur den Cheesecake über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen! Am nächsten Tag ist er noch cremiger und köstlicher. Eine originelle Note bekommt er auch mit einem Kompott aus roten Früchten 🍓🍒.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut, gebacken, bis zu 2-3 Monate. Die Stücke einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und dann in einen luftdichten Gefrierbeutel geben.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich nach dem Backen höchstens 3 bis 5 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDer gebackene Cheesecake profitiert von einer Ruhezeit über Nacht im Kühlschrank, damit sich die Textur festigt. Kühl in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Der Cheesecake wird kalt oder bei Zimmertemperatur verzehrt. Aufwärmen ist nicht sinnvoll, da es Textur und Geschmack verändert.
Variationen
- Mit roten Früchten oder einem Coulis servieren.
- Für eine festere Version kühl stellen.
- Etwas Zitronenschale in den Teig geben.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die verbrannte Kruste entfernen: sie gehört zum Geschmack des baskischen Cheesecakes.
- Zu lange backen, um das Wackeln zu beseitigen: wenn die Mitte noch leicht wackelt, ist es perfekt.
- Die Eier auf einmal zugeben: einzeln zugeben und nach jeder Zugabe verrühren.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man einen baskischen Cheesecake?
Den Frischkäse mit dem Zucker verrühren, die Eier einzeln unterrühren, dann die Sahne, anschließend Mehl, Salz und Vanille. In eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen und 50 Minuten bei 200 °C backen.
Warum ist die Kruste des baskischen Cheesecakes verbrannt?
Der baskische Cheesecake wird bei hoher Temperatur gebacken, 200 °C. Die Oberseite soll gut gebräunt und die Kruste leicht verbrannt sein, während das Innere cremig bleibt.
Woran erkennt man, dass der baskische Cheesecake fertig ist?
Wenn die Mitte beim Herausnehmen aus dem Backofen noch leicht wackelt, ist es perfekt: Beim Abkühlen wird sie fester. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Wie löst man den baskischen Cheesecake aus der Form?
Die Form mit Backpapier auslegen und die Ränder überstehen lassen, das erleichtert das Herauslösen. Bei Zimmertemperatur servieren oder für eine festere Version kühl stellen.
In unseren Sammlungen
Bewertungen
Haben Sie es nachgekocht?
Tippen Sie auf die Sterne: Ihre Bewertung hilft anderen beim Einstieg.
Das könnte Ihnen auch gefallen
Alle Rezepte „Backen & Gebäck“
Gerade beliebt
Baskischer Cheesecake
Schritt 1 von 6
- 600 g Cream Cheese
- 180 g Zucker
- 4 Eier
- 300 ml Schlagsahne
- 20 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt