Cremige heiße Schokolade

Eine kakaoreiche Backschokolade ergibt ein intensives, samtiges Getränk. Hacken Sie sie fein, damit sie in der heißen Milch schnell schmilzt, und rühren Sie ständig mit dem Schneebesen, bis die Mischung glatt ist.

Kombinieren Sie geschmolzene Zartbitterschokolade und Kakaopulver, wie in diesem Rezept, und reduzieren Sie die Milch ein wenig. Unter Rühren sanft erhitzen. Die Mischung dickt ganz von allein ein, ohne Mehl oder Speisestärke.

Ja, die Sahne ist optional und dient zum Garnieren. Ohne sie bleibt die heiße Schokolade dank der Vollmilch und der Schokolade sehr cremig. Sie können sie durch Schlagsahne ersetzen oder das Getränk pur lassen.

Eine Prise Salz hebt den Schokoladengeschmack hervor und gleicht den Zucker aus. Sie macht das Getränk nicht salzig, sondern einfach runder und aromatischer. Mit Kakao, Zucker und Vanille vermischen.