Schokoladen-Tiramisu mit dem Thermomix
Entdecken Sie den Klassiker Schokoladen-Tiramisu neu, ganz auf Ihren Thermomix abgestimmt. Eine cremige, luftige Mascarponecreme, mit Kaffee getränkte Löffelbiskuits und ein Hauch Rum, alles mit der Präzision Ihres Küchenhelfers zubereitet, für ein leckeres Dessert ohne Backen.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 25 min
- Garzeit
- –
- Ruhezeit
- 4 h
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 2,17 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 9
Geschätzte Kosten 13,00 €
Küchengeräte
Schneebesenoder elektrischer Schneebesen
Spatel
Schüssel
Löffel
Thermomix
Kühlschrank
Feines Sieb
Zubereitung
Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
Zuerst einen richtig starken Kaffee zubereiten und vollständig abkühlen lassen. Das Eiweiß vom Eigelb trennen und beiseitestellen.
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Den Rühraufsatz in den Mixtopf des Thermomix einsetzen. Das Eigelb und den Zucker hinzufügen. . / Stufe 3,5 aufschlagen.
Den Rühraufsatz entfernen. Den Mascarpone und die geschmolzene Zartbitterschokolade in den Mixtopf geben. 30 Sek. / Stufe 3 vermengen. Diese Creme in eine große Rührschüssel umfüllen und beiseitestellen.
Mixtopf und Rühraufsatz des Thermomix sehr sorgfältig reinigen und trocknen. Den Rühraufsatz einsetzen. Das Eiweiß hinzufügen. Das Eiweiß . / Stufe 3,5 steif schlagen, dabei den Messbecher aufgesetzt lassen.
Den Eischnee mit einem Spatel vorsichtig in kreisenden Bewegungen von unten nach oben unter die beiseitegestellte Mascarponecreme heben, damit er nicht zusammenfällt. Den Rum hinzufügen und sanft vermengen.
Die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Kaffee tauchen, ohne sie durchweichen zu lassen.
Eine erste Schicht getränkter Biskuits auf den Boden Ihrer Servierplatte legen.
Die Hälfte der Mascarponecreme darauf verstreichen.
Den Vorgang mit einer zweiten Schicht getauchter Biskuits wiederholen, dann mit der restlichen Creme bedecken.
Die Oberseite mit einem feinen Sieb großzügig mit Kakaopulver bestäuben.
Das Tiramisu mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen gut verbinden und die Creme fest wird.
Kurz vor dem Servieren die restliche Zartbitterschokolade darüberreiben, für einen zusätzlichen Genuss.
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung350kcal
- Eiweiß6 g7 %
- Kohlenhydrate30 g33 %
- Fett25 g61 %
- Ballaststoffe2 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für perfekt steif geschlagenen Eischnee darauf achten, dass Mixtopf und Rühraufsatz des Thermomix vor dem Aufschlagen des Eiweißes absolut sauber und trocken sind. Schon die kleinste Spur Fett könnte verhindern, dass es richtig steif wird.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
Nicht empfohlenDie Textur von Mascarpone und Keksen verschlechtert sich nach dem Auftauen.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 2-3 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank, wegen der rohen Eier rasch verzehren.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaAm Vortag oder mindestens 4 Std. vorher zubereiten, damit sich die Aromen entfalten und es gut hält.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Wird kalt serviert. Kein Aufwärmen nötig.
Variationen
- Etwas Rum in die Mascarponecreme geben.
- Kurz vor dem Servieren Zartbitterschokolade darüberreiben.
- Mit einem feinen Sieb großzügig mit Kakao bestäuben.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die Biskuits durchweichen: Sie kurz in den abgekühlten Kaffee tauchen.
- Den Eischnee zu ruckartig unterrühren: Vorsichtig unterheben.
- Fett im Mixtopf lassen: Den Mixtopf vor dem Aufschlagen des Eiweißes gut reinigen und trocknen.
Häufig gestellte Fragen
Wie gelingt die Mascarponecreme im Thermomix?
Das Eigelb mit dem Zucker 3 Minuten auf Stufe 3,5 aufschlagen, dann den Mascarpone und die geschmolzene Zartbitterschokolade 30 Sekunden auf Stufe 3 hinzufügen, bevor der steif geschlagene Eischnee vorsichtig untergehoben wird.
Wie schlägt man das Eiweiß steif?
Mixtopf und Rühraufsatz sehr sorgfältig reinigen und trocknen, dann das Eiweiß 3 Minuten auf Stufe 3,5 aufschlagen. Anschließend mit einem Spatel in kreisenden Bewegungen von unten nach oben unter die Creme heben.
Wie lange soll das Tiramisu ruhen?
Das Tiramisu mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden und die Creme fest wird, und kurz vor dem Servieren die restliche Zartbitterschokolade darüberreiben.
Wie tränkt man die Löffelbiskuits?
Sie kurz in den starken, abgekühlten Kaffee tauchen, ohne sie durchweichen zu lassen, dann zwei Schichten Biskuits im Wechsel mit der Mascarponecreme einschichten und mit einem Hauch Kakao abschließen.
Variationen dieses Rezepts
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Schritt 1 von 12
Zuerst einen richtig starken Kaffee zubereiten und vollständig abkühlen lassen. Das Eiweiß vom Eigelb trennen und beiseitestellen.
- 24 Stück Löffelbiskuits
- 300 ml Starker Kaffee
- 500 g Mascarpone
- 100 g Zucker
- 20 g Kakaopulver
- 50 g Zartbitterschokolade
- 4 Eier
- 50 g Zartbitterschokolade
- 1 Rum