Erdbeer-Tiramisu

Name: Erdbeer-Tiramisu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Italien
Ingredients: 250 g Erdbeeren (in Scheiben geschnitten); 250 g Mascarpone; 150 g Zucker; 3 Eier (getrennt in Eiweiß und Eigelb); 200 ml Starker Kaffee; 200 g Kekse; 1 EL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Noch keine Bewertungen

Diese Tiramisu-Variante bringt frische Erdbeeren zwischen die Schichten. 🍓 Dafür werden Löffelbiskuits verwendet, und das Dessert muss mindestens 4 Stunden im Kühlen ruhen.

Gesamtzeit: 30 min
Vorbereitung: 30 min
Garzeit: –
Ruhezeit: 4 h
Schwierigkeit: Mittel
Pro Person: 1,83 €

Vom CookinBreak-Team

Zutaten 8

Portionen

Geschätzte Kosten 11,00 €

Küchengeräte

Backpinsel
Schüssel
Handrührgerät

Zubereitung

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In einer mittelgroßen Schüssel das Eigelb und den Zucker verquirlen, bis eine cremige Masse entsteht. Den Mascarpone und den Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

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In einer weiteren sauberen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis es fest ist.

Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Mascarponecreme heben, bis die Masse gleichmäßig ist.

In einer Servierplatte die Löffelbiskuits kurz in den Kaffee tauchen und in einer einzigen Schicht auf dem Boden der Platte auslegen.

Eine Schicht Mascarponecreme auf die Löffelbiskuits geben.

Eine Schicht Erdbeerscheiben auf der Mascarponecreme verteilen.

Die Schichten wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Mascarponecreme abschließen.

Die Platte mit dem Erdbeer-Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben (optional) und mit einigen frischen Erdbeeren dekorieren.

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

350kcal

Eiweiß6 g7 %
Kohlenhydrate34 g40 %
Fett20 g53 %
Ballaststoffe1 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für ein noch aromatischeres Erdbeer-Tiramisu ein paar Zitronenschalen in die Mascarponecreme geben 🍋. Die Löffelbiskuits lassen sich auch durch Spekulatius ersetzen, für eine würzige und knusprige Note 🍓🍰.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Nicht empfohlen

Deutliche Veränderung der Textur (Mascarpone wird körnig, Biskuits weichen durch).

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

2-3 Tage höchstens in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Idealerweise am Vortag zubereiten, für bessere Festigkeit und mehr Geschmack. Mindestens 6 Std. im Kühlschrank.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Wird nicht erwärmt. Wird kalt gegessen, direkt aus dem Kühlschrank.

Variationen

Den Kaffee durch ein Erdbeerpüree ersetzen, für ein Tiramisu ohne Koffein.
Himbeeren oder Pfirsiche statt der Erdbeeren verwenden.
Einen Schuss Mandel- oder Orangenlikör in den Kaffee geben.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Das Eiweiß nicht fest genug schlagen: Die Creme wird flüssig. Mit einer Prise Salz schlagen, bis es fest ist.
Die Biskuits zu lange tränken: Sie weichen durch. Nur kurz eintauchen.
Das Tiramisu vor der Ruhezeit anschneiden: Die Schichten rutschen. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Häufig gestellte Fragen

Enthält das Tiramisu rohe Eier?

Ja, in diesem Rezept werden die Eigelbe mit dem Zucker verquirlt und das Eiweiß ohne Garen zu Schnee geschlagen. Sehr frische Eier verwenden und das Dessert bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Welche Biskuits eignen sich für ein Tiramisu?

Löffelbiskuits, auch Biskotten oder Savoiardi genannt. Sie saugen den Kaffee gut auf, ohne zu zerfallen, wenn man sie kurz eintaucht. In einer einzigen dichten Schicht auf dem Boden der Form auslegen.

Kann man dieses Tiramisu ohne Kaffee machen?

Ja, der Kaffee lässt sich durch ein Erdbeerpüree ersetzen, das ergibt ein fruchtigeres Dessert ohne Koffein. Die Biskuits kurz in das Püree tauchen, damit sie nicht durchweichen.

Wie lange muss das Tiramisu ruhen?

Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank oder über Nacht, damit sich die Aromen verbinden und die Creme fest wird. Mit Frischhaltefolie abdecken, vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und mit Erdbeeren dekorieren.

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