Zutaten 8
Geschätzte Kosten 3,00 €
Küchengeräte
Stieltopf
Sparschälerfür die Rhabarberstreifen
Feines Sieb- Luftdichte Flasche
Spritz-Gläser
Zubereitung
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Passt gut dazu
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß0 g0 %
- Kohlenhydrate35 g100 %
- Fett0 g0 %
- Ballaststoffe1 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für eine alkoholfreie Variante ersetzen Sie Prosecco und Aperol durch alkoholfreien Cidre und einen Schuss Grenadine für Farbe und Geschmack. Den Rhabarbersirup können Sie mehrere Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
Nicht empfohlenDer Spritz lässt sich nicht einfrieren. Der Rhabarbersirup ebenfalls nicht, es drohen Kristallisation und Texturverlust.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Der Rhabarbersirup hält sich 5 bis 7 Tage im Kühlschrank in einer luftdichten Flasche. Der fertige Spritz wird erst im letzten Moment gemischt, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDer Rhabarbersirup lässt sich ideal am Vortag zubereiten. Der Spritz wird erst direkt vor dem Servieren gemischt.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Nicht zutreffend, dieses Getränk wird frisch mit Eiswürfeln getrunken.
Variationen
- Jedes Glas mit einem feinen Streifen frischem Rhabarber garnieren.
- Den Sirup im Voraus zubereiten und vollständig abkühlen lassen.
- In mit Eiswürfeln gefüllten Spritz-Gläsern servieren.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Noch lauwarmen Sirup verwenden: vollständig abkühlen lassen und kalt stellen.
- Den Rhabarber beim Abseihen nicht ausdrücken: fest andrücken, um den gesamten Saft zu gewinnen.
- Kräftig mischen: vorsichtig umrühren, damit die Bläschen erhalten bleiben.
Häufig gestellte Fragen
Wie bereitet man den Rhabarbersirup zu?
Den in Stücke geschnittenen Rhabarber mit Zucker und Wasser etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er sehr weich ist, die Mischung unter kräftigem Andrücken durchseihen und vollständig abkühlen lassen.
Welche Mengen braucht man für ein Glas?
Für 4 Gläser rechnet man 360 ml Prosecco, 240 ml Aperol, 60 ml Rhabarbersirup und 120 ml Sprudelwasser, also etwa 90 ml Prosecco und 60 ml Aperol pro Glas.
In welcher Reihenfolge wird der Spritz zubereitet?
Jedes Glas mit Eiswürfeln füllen, Prosecco, Aperol und Rhabarbersirup eingießen, mit gut gekühltem Sprudelwasser auffüllen und vorsichtig umrühren, bevor mit einem Rhabarberstreifen garniert wird.
Kann man ihn im Voraus zubereiten?
Den Rhabarbersirup können Sie im Voraus zubereiten und gut gekühlt aufbewahren, den Cocktail aber erst im letzten Moment mit gut gekühltem Prosecco und Sprudelwasser mischen, damit die Bläschen erhalten bleiben.
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Schritt 1 von 7
Für diesen Schritt
- 400 g Rhabarber
- 200 g Zucker
- 200 ml Wasser
- 360 ml Prosecco
- 240 ml Aperol
- 120 ml Sprudelwasser
- 16 Eiswürfel
- 60 ml Rhabarbersirup