Thailändische gebratene Nudeln

Name: Thailändische gebratene Nudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Thailand
Ingredients: 200 g Reisnudeln (breit); 100 g Chinesischer Brokkoli ((oder normaler)); 80 g Zuckerschoten; 1 EL Austernsauce; 250 g Hähnchen ((Brust oder Oberschenkel, ohne Knochen)); 2 Eier; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Sojasauce (hell); 1 EL Sojasauce (dunkel); 1 TL Zucker; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Weißer Pfeffer; Rote Chilischote

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Pad Thai ist ein Gericht aus im Wok gebratenen Reisnudeln. 🇹🇭 Es enthält Hähnchen, Eier und Gemüse für einen salzigen und leicht süßen Geschmack.

Gesamtzeit: 30 min
Vorbereitung: 15 min
Garzeit: 15 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 4,00 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

520kcal

Eiweiß32 g25 %
Kohlenhydrate56 g44 %
Fett18 g32 %
Ballaststoffe5 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für gut gewürzte Nudeln wie in Thailand die Nudeln am Wokrand leicht karamellisieren lassen 🔥. Das gibt den typischen, köstlichen Rauchgeschmack 😋🍜.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Nicht empfohlen

Für das ganze Gericht nicht empfohlen. Die Reisnudeln verlieren ihre Konsistenz. Das gegarte Hähnchen und das Gemüse können getrennt bis zu 2 Monate eingefroren werden.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 2 bis 3 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Die Nudeln können leicht weich werden.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Hähnchen und Gemüse schneiden, die Sauce zubereiten. Getrennt kühl aufbewahren.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Im Topf oder im Wok bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Wasser/Brühe aufwärmen, damit nichts austrocknet. Mikrowelle möglich, aber die Konsistenz wird schlechter.

Variationen

Nach Geschmack frische rote Chilischote zugeben.
Das Hähnchen durch Garnelen ersetzen.
Mit einer Prise weißem Pfeffer abschließen.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die Nudeln zu lange garen: nach Packungsangabe einweichen oder kochen.
Das Gemüse zu weich garen: schnell braten, damit es knackig bleibt.
Bei zu niedriger Hitze braten: bei starker Hitze 2-3 Minuten fertig braten.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man thailändische gebratene Nudeln?

Die Nudeln einweichen, den Knoblauch und dann das Hähnchen 3-4 Minuten anbraten, Brokkoli und Zuckerschoten zugeben, die Eier im Wok verrühren, Nudeln, Saucen und Zucker zugeben und 2-3 Minuten bei starker Hitze braten.

Welche Saucen verwendet man?

Das Rezept verwendet 3 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Esslöffel dunkle Sojasauce und 1 Esslöffel Austernsauce, dazu 1 Teelöffel Zucker.

Wie bleibt das Gemüse knackig?

Brokkoli und Zuckerschoten nach dem Hähnchen zugeben und schnell anbraten, bevor die Nudeln und die Saucen dazukommen.

Welche Nudeln wählt man?

200 g breite Reisnudeln nehmen, nach Packungsangabe einweichen oder kochen und dann abtropfen lassen, bevor sie in den Wok kommen.

Variationen dieses Rezepts

Thailändische gebratene Nudeln aus der Heißluftfritteuse

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