Zucchinigratin mit Knoblauch und Parmesan

Name: Zucchinigratin mit Knoblauch und Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Italien
Ingredients: 800 g Zucchini; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 50 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer (gemahlen); 5 g Basilikum (frisch)

Noch keine Bewertungen

Ein einfaches und herzhaftes Zucchinigratin, ideal als Beilage oder als leichtes Gericht. Im Ofen gegarte Zucchinischeiben mit Knoblauch und Parmesan.

Gesamtzeit: 45 min
Vorbereitung: 15 min
Garzeit: 30 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 1,25 €

Vom CookinBreak-Team

Zutaten 7

Portionen

Geschätzte Kosten 5,00 €

Für die Garnitur

5 g Basilikumfrischoptional

Küchengeräte

Mandolineoder ein Messer
Gratinform

Zubereitung

Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.

Den Backofen auf 180°C (Thermostat 6) vorheizen.

Die Zucchini waschen und mit einer Mandoline oder einem Messer in dünne Scheiben schneiden. Leicht salzen und 10 bis n Wasser ziehen lassen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen.
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Den Boden einer Gratinform mit einem Teil des Olivenöls leicht einölen.
Eine erste Schicht Zucchinischeiben leicht überlappend auslegen. Salzen, pfeffern, mit etwas Olivenöl beträufeln, dann etwas gehackten Knoblauch und geriebenen Parmesan darauf verteilen.
Den Vorgang wiederholen und abwechselnd Schichten aus Zucchini, Knoblauch, Parmesan, Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl aufschichten, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Mit einer großzügigen Schicht Parmesan abschließen.
25 bis n in den Ofen schieben, bis die Zucchini zart und die Oberfläche schön goldbraun ist.
Nach Wunsch einige Minuten unter den Grill stellen, um die Kruste zu verstärken.
Kurz vor dem Servieren mit frischem Basilikum bestreuen.

Kochen Sie es auf Ihre Art

Ihr Konto prüft jedes Rezept auf Ihre Allergien und Ernährungsformen, merkt sich Ihre Favoriten und erstellt Ihre Einkaufslisten.

Weiter mit Google Mein kostenloses Konto erstellen

Kostenlos · in 30 Sekunden registriert · Ich habe schon ein Konto

Passt gut dazu

🎅 Noël: alle Rezepte

Als Vorspeise

Weihnachtssalat

20 minEinfach

Als Dessert

Weihnachts-Pandoro

1 h 35Mittel

Zum Trinken

Eggnog mit Zimt

25 minEinfach

Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

250kcal

Eiweiß10 g17 %
Kohlenhydrate15 g26 %
Fett15 g57 %
Ballaststoffe3 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für ein goldbrauneres Gratin am Ende der Garzeit einige Minuten unter den Grill stellen. Für mehr Cremigkeit kann man einen Hauch leichte Crème fraîche hinzufügen.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut nach dem Backen, bis zu 3 Monate in luftdichten Behältern.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage im luftdichten Behälter im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Das Gratin am Vortag zusammensetzen, abdecken und kühl stellen. Am Tag selbst backen.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Ofen: 15-20 Min. bei 160-180°C. Mikrowelle: 2-3 Min. bei mittlerer Leistung. Heißluftfritteuse: 10-15 Min. bei 160°C für eine knusprige Textur.

Variationen

Einige Minuten unter den Grill stellen, um die Kruste zu verstärken.
Kurz vor dem Servieren mit frischem Basilikum bestreuen.
Als Beilage oder als leichtes Gericht servieren.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die Zucchini nicht entwässern: 10 bis 15 Minuten salzen und trocken tupfen.
Das Überlappen der Scheiben vernachlässigen: leicht überlappend schichten.
Die letzte Schicht Parmesan vergessen: Sie sorgt für eine schön goldbraune Oberfläche.

Häufig gestellte Fragen

Warum sollte man die Zucchini entwässern?

Die Scheiben leicht salzen und 10 bis 15 Minuten Wasser ziehen lassen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen: So geben die Zucchini beim Backen nicht zu viel Wasser in die Form ab.

Wie schichtet man das Gratin?

Die Form einölen, eine Schicht überlappender Scheiben auslegen, salzen, pfeffern, mit Olivenöl beträufeln, gehackten Knoblauch und Parmesan darauf verteilen und so lange wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.

Wie lange muss das Gratin backen?

Mit einer großzügigen Schicht Parmesan abschließen und 25 bis 30 Minuten bei 180 °C backen, bis die Zucchini zart und die Oberfläche schön goldbraun ist, nach Wunsch mit einem Gang unter den Grill.

Wozu serviert man dieses Gratin?

Dieses einfache Gratin passt als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als leichtes Gericht mit einem Salat. Kurz vor dem Servieren mit fein geschnittenem frischem Basilikum bestreuen, für mehr Frische.

Bewertungen

Haben Sie es nachgekocht?

Tippen Sie auf die Sterne: Ihre Bewertung hilft anderen beim Einstieg.

Das könnte Ihnen auch gefallen

Alle Rezepte „Küche“

Gerade beliebt

4.8