Bizcocho de sémola de maíz y fresas

Name: Bizcocho de sémola de maíz y fresas
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 150 g de sémola de maíz (fina); 100 g de harina; 120 g de azúcar; 1 sobre de levadura química; huevos; 120 ml de leche; 80 ml de aceite vegetal ((girasol o colza)); 1 cdta. de extracto de vainilla; 1 pizca de sal; 200 g de fresas (frescas (lavadas y sin rabito)); 1 cda. de azúcar moreno

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Este bizcocho de textura granulosa lleva fresas en la masa. 🍓 Es rústico y crujiente en los bordes.

Tiempo total: 50 min
Preparación: 15 min
Cocción: 35 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,83 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

5.0

Pera al horno con gorgonzola y nueces

30 minFácil

Como plato principal

Calabaza violín rellena

1 h 05Fácil

Para beber

Ponche navideño de arándanos rojos y especias

25 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

245kcal

Proteínas5 g8 %
Hidratos33 g55 %
Grasas10 g37 %
Fibra3 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un resultado aún más fundente, mezcla las fresas con una cucharada de miel y déjalas marinar 10 minutos antes de colocarlas sobre la masa 🍯🍓: caramelizará su jugo durante la cocción para un acabado ultragoloso. 😍

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 2-3 meses. Envolver entero o en porciones en film transparente y después en una bolsa de congelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 o 4 días como máximo a temperatura ambiente o en la nevera en una caja hermética.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Prepararlo el día anterior para una mejor textura y una conservación óptima. Dejar enfriar completamente.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Generalmente se toma frío o a temperatura ambiente. Para tomarlo tibio, recalentar suavemente 5-10min en el horno a 120-140°C. Microondas posible pero la textura se altera.

Variantes

Espolvorea con azúcar moreno para una corteza caramelizada.
Coloca las fresas con el lado cortado hacia abajo.
Sirve tibio.

Errores que evitar

Olvidar untar el molde con aceite o forrarlo.
Sacarlo demasiado pronto: un cuchillo clavado en el centro debe salir seco.
Desmoldar caliente: deja templar.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer un bizcocho de sémola de maíz?

Mezcla sémola fina, harina, azúcar, levadura y sal, añade huevos, leche, aceite y vainilla, vierte en un molde untado con aceite, coloca las fresas partidas por la mitad, espolvorea con azúcar moreno y cuece 35 minutos a 180 °C.

¿Qué textura tiene este bizcocho?

Es rústico, con la textura granulosa de la sémola de maíz, crujiente en los bordes, con fresas integradas en la masa.

¿Cómo colocar las fresas?

Coloca los 200 g de fresas partidas por la mitad sobre la masa, con el lado cortado hacia abajo, y espolvorea con una cucharada de azúcar moreno para una corteza caramelizada.

¿Cómo saber si el bizcocho está hecho?

Tras unos 35 minutos a 180 °C, el bizcocho debe estar dorado y un cuchillo clavado en el centro debe salir seco. Deja que temple antes de desmoldar.