Cake de calabacín

Name: Cake de calabacín
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 calabacines (medianos); 3 huevos; 180 g de harina; 1 sobre de levadura química; 100 g de queso rallado; 8 cl de aceite de oliva; 10 cl de leche; 1/2 cdta. de sal; pimienta; 1 cdta. de hierbas provenzales; 1/2 cdta. de ajo (o cebolla en polvo)

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Este cake salado y esponjoso lleva calabacín rallado y queso. 🥒 Su textura es húmeda. Es ideal para un picnic o el aperitivo.

Tiempo total: 1 h
Preparación: 15 min
Cocción: 45 min
Dificultad: Fácil

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

5.0

Pera al horno con gorgonzola y nueces

30 minFácil

Como plato principal

Oca de Navidad asada

3 h 30Media

Para beber

Ponche navideño de arándanos rojos y especias

25 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

245kcal

Proteínas9 g15 %
Hidratos18 g31 %
Grasas14 g54 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

¡Ralla los calabacines con piel para más sabor y nutrientes! También puedes añadir dados de feta o tomates secos para una versión mediterránea 😍

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 3 meses en rebanadas individuales, en bolsas de congelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

El cake ya cocido se puede preparar el día anterior sin problema.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno a 160°C durante 10-15 minutos. Microondas a potencia media (1-2 minutos). Se puede usar la freidora de aire para recuperar el crujiente.

Variantes

Añade aceitunas o dados de jamón.
Sustituye el ajo en polvo por cebolla en polvo.
Sirve templado o frío, en rebanadas.

Errores que evitar

No escurrir los calabacines: déjalos soltar el agua 5 minutos con sal y presiónalos bien.
Pelar los calabacines: rállalos con piel, está más rico.
Desmoldar enseguida: deja templar sobre una rejilla antes de desmoldar.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hace un cake de calabacín?

Ralla los calabacines, déjalos soltar el agua y presiónalos, bate los huevos con el aceite de oliva y la leche, añade la harina y la levadura, incorpora los calabacines, el queso y las hierbas, y hornea 45 minutos a 180 °C.

¿Por qué hay que dejar sudar los calabacines?

Los calabacines rallados se salan en un colador durante 5 minutos y después se presionan para eliminar el máximo de agua. El cake queda esponjoso sin resultar demasiado húmedo.

¿Cómo saber si el cake está hecho?

Tras unos 45 minutos a 180 °C, el cake debe estar bien dorado y un cuchillo clavado en el centro debe salir seco. Déjalo templar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.

¿Con qué servir este cake salado?

Sírvelo templado o frío, en rebanadas, en el aperitivo o en un picnic. Es esponjoso gracias al calabacín y aromático por las hierbas provenzales.