Flan de calabacín jugoso

Name: Flan de calabacín jugoso
Prep time: 20 min
Cook time: 53 min
Total time: 1 h 13 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 600 g de calabacines; 3 huevos; 20 cl de crème fraîche (líquida); 100 g de queso rallado; 1 cebollas; 2 dientes de ajo; 3 cda. de aceite de oliva; sal; pimienta; 1 cdta. de hierbas provenzales

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Este flan de calabacín se cocina al horno con una mezcla de huevos y nata. 🥒 Hay que escurrir bien el calabacín rallado. Es un acompañamiento ligero.

Tiempo total: 1 h 13
Preparación: 20 min
Cocción: 53 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,88 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Panecillos cremosos con gambas

25 minFácil

Como plato principal

Oca de Navidad asada

3 h 30Media

Para beber

5.0

Chocolate caliente navideño con canela

15 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

145kcal

Proteínas7 g21 %
Hidratos4 g12 %
Grasas10 g67 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

💡 Para un flan aún más ligero, sustituye la crème fraîche por queso fresco batido 0 % o yogur natural. También puedes añadir un poco de menta picada para un toque de frescor. 🌿

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 2-3 meses después de la cocción. Congelar en raciones individuales en bolsas de congelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Preparar la mezcla el día anterior y cocer al día siguiente. O cocer el día anterior y recalentar.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno: 10-15 min, 150-160°C. Microondas: unos minutos, potencia media. Freidora de aire: 8-10 min, 140°C. Cacerola: no se recomienda.

Variantes

Sirve templado o frío.
Añade hierbas provenzales a la mezcla.
Acompaña con una ensalada verde.

Errores que evitar

No evaporar el agua: cuece el calabacín rallado 10 minutos a fuego lento.
Pelar el calabacín: ralla con la piel.
Desmoldar enseguida: deja templar antes de desmoldar.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer un flan de calabacín?

Ralla el calabacín, rehógalo con la cebolla y el ajo 10 minutos para evaporar el agua, mézclalo con los huevos batidos con la nata y el queso, vierte en un molde y hornea 40 minutos a 180 °C.

¿Por qué cocinar antes el calabacín?

El calabacín rallado se cuece 10 minutos a fuego lento en la sartén para evaporar su agua. Hay que escurrirlo para que el flan no quede demasiado líquido.

¿Cómo saber si el flan está cocido?

Después de 40 minutos a 180 °C, el flan debe estar bien dorado. Déjalo templar antes de desmoldarlo y sírvelo templado o frío.

¿Qué mezcla usar para el flan?

Bate 3 huevos con 20 cl de crème fraîche líquida, 100 g de queso rallado, sal, pimienta y hierbas provenzales, y añade después el calabacín cocido.