Ensalada de fideos soba picante con pollo

Name: Ensalada de fideos soba picante con pollo
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Japón
Ingredients: 300 g de filetes de pollo (cortados en dados); 200 g de fideos de arroz (tipo soba); 1 cdta. de aceite vegetal; 60 ml de salsa de soja; 20 ml de aceite de sésamo; 30 ml de vinagre de arroz; 15 g de miel; 10 g de jengibre (fresco, rallado); 2 dientes de ajo (picados); 1 pieza de guindilla roja (fresca, sin semillas y picada); 15 ml de zumo de lima; 150 g de zanahorias (ralladas o cortadas en juliana); 100 g de pimientos rojos (cortados en dados); 15 g de cilantro (fresco, picado); 50 g de cacahuetes sin sal (tostados, troceados); 5 g de semillas de sésamo (tostadas); 2 tallos de cebolletas (picadas)

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Una ensalada de fideos soba fresca y sabrosa, con pollo a la plancha, verduras crujientes y una salsa ligeramente picante de inspiración japonesa. Un plato completo, equilibrado y rápido de preparar.

Tiempo total: 40 min
Preparación: 25 min
Cocción: 15 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,75 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Ensalada de arroz

30 minFácil

De postre

5.0

Muffins con pepitas de chocolate

35 minFácil

Para beber

Ponche de huevo con canela

25 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

480kcal

Proteínas28 g25 %
Hidratos45 g40 %
Grasas18 g36 %
Fibra6 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Prepara la salsa unas horas antes para que los sabores se desarrollen por completo. Para que quede aún más crujiente, añade unas láminas de pepino o col lombarda en juliana justo antes de servir.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

No recomendado

Pollo cocido: hasta 2 meses en bolsa de congelación. Ensalada ya montada: textura alterada, no recomendada.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en la nevera en un recipiente hermético. Guardar la salsa por separado.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Preparar todos los ingredientes el día anterior. Montar en el último momento para preservar la textura de los fideos.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

No procede, ensalada para tomar fría.

Variantes

Sirve inmediatamente o deja reposar 30 minutos en la nevera.
Espolvorea con cilantro, cacahuetes, sésamo y cebolletas.
Dosifica la guindilla roja según tu gusto.

Errores que evitar

Olvidar enjuagar los fideos con agua fría: así se corta la cocción.
Mezclar los fideos calientes con la salsa: déjalos enfriar.
Cocer demasiado el pollo: dóralo sin resecarlo.

Preguntas frecuentes

¿Cómo preparar la salsa de la ensalada?

Mezcla en una ensaladera grande la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la miel, el jengibre rallado, el ajo, la guindilla roja y el zumo de lima para obtener una vinagreta aromática.

¿Cómo cocer los fideos soba?

Cuécelos en una cacerola grande con agua hirviendo según las indicaciones del fabricante, luego escúrrelos y enjuágalos inmediatamente bajo agua fría para cortar la cocción.

¿Cómo cocinar el pollo?

Calienta un chorrito de aceite en una sartén, sofríe los dados de pollo hasta que estén bien dorados y perfectamente hechos, y resérvalos antes de mezclarlos con los fideos.

¿Se puede servir fría?

Sí, puedes servirla inmediatamente o dejarla reposar unos treinta minutos en la nevera para tomarla bien fresca, con cilantro, cacahuetes troceados y semillas de sésamo.