Pollo teriyaki a la plancha

Name: Pollo teriyaki a la plancha
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Japón
Ingredients: 2 filetes de pollo; 60 ml de salsa de soja; 2 cda. de mirin; 1 cda. de azúcar moreno; 1 cda. de aceite vegetal; 1 dientes de ajo; 1 cdta. de jengibre; 1 cebolletas (picadas); semillas de sésamo; pimienta negra

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El pollo se marina en una salsa de soja dulce antes de asarse para que caramelice. 🍗 Este plato se acompaña idealmente con arroz blanco al natural.

Tiempo total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Reposo: 25 min
Dificultad: Media
Por persona: 4,50 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Ensalada de Navidad

20 minFácil

De postre

5.0

Tarta tatin

1 h 10Fácil

Para beber

Ponche de huevo con canela

25 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

320kcal

Proteínas32 g41 %
Hidratos20 g25 %
Grasas12 g34 %
Fibra1 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

🐔 Para una versión más saludable, puedes usar miel o sirope de arce en lugar del azúcar moreno en la marinada teriyaki.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Cocido. Hasta 2-3 meses en bolsas o recipientes herméticos.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

El pollo puede marinar toda la noche. Se pueden preparar las verduras.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Microondas (medio/fuerte) 2-3 min. Horno (150-160°C) 10-15 min. Sartén (fuego suave) con líquido.

Variantes

Sustituye los filetes por muslos de pollo deshuesados, más jugosos.
Usa miel en lugar del azúcar moreno para una salsa más aromática.
Sirve el pollo con arroz al vapor y verduras salteadas.

Errores que evitar

Cocer a fuego demasiado fuerte: el azúcar de la marinada se quema. Vigila la cocción y mantén un fuego medio-alto.
No reservar una parte de la marinada: falta salsa para bañar. Guarda la mitad para reducirla.
Cortar el pollo en cuanto está cocido: el jugo se escapa. Déjalo reposar de 5 a 10 minutos.

Preguntas frecuentes

¿Con qué sustituir el mirin en el teriyaki?

Si no tienes mirin, mezcla un poco de vino blanco seco o de sake con una pizca de azúcar. El mirin aporta una dulzura ligeramente aromática, que equilibra la salsa de soja y da a la salsa un aspecto brillante.

¿Cómo espesar la salsa teriyaki?

Lleva a ebullición la marinada reservada en una cacerola, luego baja el fuego y deja hervir a fuego lento unos minutos hasta que espese ligeramente. Así cubrirá bien el pollo y formará un glaseado brillante.

¿Cuánto tiempo cocer los filetes de pollo?

Calcula de 6 a 7 minutos por cada lado en una sartén antiadherente a fuego medio-alto, hasta que los filetes estén bien dorados y cocidos por dentro. El tiempo varía un poco según su grosor.

¿Con qué acompañar el pollo teriyaki?

El arroz blanco cocido al vapor es el acompañamiento ideal, porque absorbe la salsa. Las verduras salteadas, como brócoli o pimientos, completan el plato. Espolvorea con semillas de sésamo y cebolleta.