Tarta tatin
La tarta tatin es una tarta invertida con manzanas caramelizadas en el fondo del molde. 🍎 Se desmolda en caliente y suele servirse con crème fraîche.
- Tiempo total
- 1 h 10
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Reposo
- 10 min
- Dificultad
- Fácil
- Por persona
- 0,67 €
Por el equipo de CookinBreak
Ingredientes 6
Coste estimado 4,00 €
Utensilios
rodillo
tabla de cortar
cuchillo
molde para tarta tatin
Preparación
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Información nutricional
por ración · estimación- Proteínas2 g3 %
- Hidratos35 g49 %
- Grasas15 g48 %
- Fibra2 g
Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.
Conviene saber
Consejo del chef
Para desmoldarla con éxito, deja templar la tarta unos minutos antes de darle la vuelta sobre el plato. Así el caramelo tendrá tiempo de cuajar un poco. 🍴
Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?
SíLa tarta cocida se congela hasta 2 meses. Congelar en porciones. Recalentar en el horno.
Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?
Se conserva 2 a 3 días como máximo en la nevera en un recipiente hermético. La masa puede ablandarse ligeramente.
Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?
SíLa tarta cocida se puede preparar el día anterior. Recalentar antes de servir para un mejor resultado.
Recalentado : ¿Cómo se recalienta?
Horno recomendado: 15-20 min a 160°C para reactivar el crujiente de la masa. Microondas desaconsejado (ablanda la masa).
Variantes
- Añade la canela y el azúcar avainillado al caramelo para aromatizar.
- Sirve con crème fraîche o una bola de helado de vainilla.
- Utiliza otras manzanas firmes que aguanten la cocción.
Errores que evitar
- Hacer un caramelo demasiado oscuro: detente en un caramelo rubio.
- Colocar las manzanas sin apretarlas: pon los gajos bien apretados en el molde.
- Esperar demasiado para desmoldar: da la vuelta a la tarta sobre un plato unos minutos después de sacarla del horno, mientras esté templada.
Preguntas frecuentes
¿Cómo conseguir el caramelo de una tarta tatin?
Derrite la mantequilla a fuego medio en el molde, añade el azúcar y mezcla hasta obtener un caramelo rubio. Puedes añadir la canela y el azúcar avainillado para aromatizar.
¿Qué manzanas usar para una tarta tatin?
Esta receta usa 6 manzanas de tipo Golden Delicious, peladas, sin pepitas y cortadas en gajos. Colócalas bien apretadas en el caramelo y déjalas cocer unos 10 minutos antes de poner la masa.
¿Cómo desmoldar una tarta tatin?
Después de la cocción, deja reposar unos minutos, coloca un plato sobre el molde y da la vuelta a la tarta con un movimiento decidido. Sírvela templada, por ejemplo con crème fraîche.
¿Cuánto tiempo se cuece una tarta tatin?
Cuece las manzanas unos 10 minutos en el caramelo, coloca la masa de hojaldre metiendo bien los bordes y hornea 30 minutos a 200 °C, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
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Tarta tatin
Paso 1 de 8
- 6 manzanas
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 1 rollo de masa de hojaldre
- 1 cdta. de canela en polvo
- 1 sobre de azúcar avainillado