Empanadillas crujientes (Jiaozi) en la freidora de aire
Descubre una nueva forma de disfrutar de las empanadillas chinas tradicionales. Gracias a la freidora de aire, obtén unos jiaozi perfectamente dorados y crujientes por fuera, pero tiernos y jugosos por dentro, sin exceso de fritura.
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Dificultad
- Media
- Por persona
- 2,50 €
Por el equipo de CookinBreak
Ingredientes 11
Coste estimado 10,00 €
Utensilios
freidora de aire
tabla de cortar
cuchillo de cocina
bol
cuchara
pincel de cocina
vaporera de metal
papel de horno
Preparación
Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.
En un bol grande, mezcla la carne de cerdo picada, las gambas peladas picadas, la col china picada, las cebolletas picadas, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta obtener un relleno homogéneo.
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Coloca las láminas de masa de dumplings sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada. Pon aproximadamente una cucharadita de relleno en el centro de cada lámina.
Con un pincel de cocina pequeño, humedece ligeramente los bordes de cada lámina de masa. Dobla la masa por la mitad para formar un semicírculo y presiona los bordes para sellar las empanadillas. También puedes hacer pliegues decorativos doblándolas varias veces sobre sí mismas.
Precalienta la freidora de aire a 185°C durante 3 minutos.
Pulveriza ligeramente el fondo de la cesta de la freidora de aire con aceite o coloca una hoja de papel de horno perforado. Dispón las empanadillas en la cesta en una sola capa, procurando que no se superpongan para una cocción óptima.
Cocina las empanadillas en la freidora de aire a 185°C durante 12 a 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción (después de unos 6-7 minutos) para que se doren de manera uniforme por ambos lados y queden crujientes.
Retira las empanadillas cocidas de la freidora de aire y sírvelas calientes con una salsa para mojar a base de salsa de soja y vinagre de arroz, o con una salsa picante según tu preferencia.
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Información nutricional
por ración · estimación250kcal
- Proteínas18 g29 %
- Hidratos22 g35 %
- Grasas10 g36 %
- Fibra2 g
Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.
Conviene saber
Consejo del chef
Para unas empanadillas aún más crujientes y una cocción uniforme, no dudes en pulverizarlas ligeramente con aceite antes de meterlas en la freidora de aire. No llenes demasiado la cesta para que el aire caliente circule correctamente.
Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?
SíCrudas sobre una bandeja y después en bolsas zip hasta 3 meses. Cocidas, hasta 2 meses.
Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?
Se conserva 2-3 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.
Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?
SíEl relleno o las empanadillas crudas se conservan 24h en la nevera, bien tapados.
Recalentado : ¿Cómo se recalienta?
Lo ideal es 5-7min al vapor. Se puede usar el microondas, pero ablanda la masa. Se pueden pasar por la sartén para lograr un lado crujiente.
Variantes
- Acompáñalas con una salsa para mojar de salsa de soja y vinagre de arroz.
- Sirve con una salsa picante según tu preferencia.
- Sustituye el papel de horno perforado por un chorrito de aceite en la cesta.
Errores que evitar
- Olvidar humedecer los bordes: las empanadillas no quedarían bien selladas.
- Llenar demasiado la cesta: colócalas en una sola capa.
- No darles la vuelta a mitad de cocción: se doran de forma desigual.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar el relleno de los jiaozi?
Mezcla en un bol grande la carne de cerdo picada, las gambas picadas, la col china, las cebolletas, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta, hasta obtener un relleno homogéneo.
¿Cómo cerrar las empanadillas?
Coloca aproximadamente una cucharadita de relleno en el centro de cada lámina, humedece los bordes con el pincel, dobla la masa en semicírculo y presiona los bordes para sellar bien las empanadillas.
¿Cuánto tiempo cocinar los jiaozi en la freidora de aire?
Precalienta la freidora de aire a 185 °C durante 3 minutos y cocina las empanadillas de 12 a 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, para que se doren de manera uniforme por ambos lados y queden crujientes.
¿Con qué salsa servir las empanadillas?
Sírvelas calientes con una salsa para mojar a base de salsa de soja y vinagre de arroz, o con una salsa picante si te gustan los sabores intensos, para contrastar con la masa crujiente.
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Opiniones
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Paso 1 de 7
En un bol grande, mezcla la carne de cerdo picada, las gambas peladas picadas, la col china picada, las cebolletas picadas, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta obtener un relleno homogéneo.
Para este paso
- 250 g de carne de cerdo picada
- 100 g de gambas peladas
- 75 g de col china
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 1 cda. de jengibre
- 1 cda. de salsa de soja
- 1 cdta. de aceite de sésamo
- sal
- una pizca de pimienta negra
- 1 paquete de obleas para dumplings redondas