Empanadillas chinas al vapor (Jiaozi)

Name: Empanadillas chinas al vapor (Jiaozi)
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Cuisine: China
Ingredients: 250 g de carne de cerdo picada; 100 g de gambas peladas; 75 g de col china (picado); 2 cebolletas (picados); 2 dientes de ajo; 1 cda. de jengibre; 1 cda. de salsa de soja; 1 cdta. de aceite de sésamo; sal; pizca de pimienta negra; 1 paquete de obleas para dumplings redondas

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Estas empanadillas chinas están rellenas de cerdo y col, y se cuecen al vapor a fuego suave. 🥟 Se pueden congelar crudas, extendidas en una bandeja, para usarlas más adelante.

Tiempo total: 1 h
Preparación: 45 min
Cocción: 15 min
Reposo: 30 min
Dificultad: Media
Por persona: 2,50 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como plato principal

Pollo asado con patatas y cebollas en la freidora de aire

55 minFácil

De postre

5.0

Lebkuchen de Navidad

43 minFácil

Para beber

Ponche navideño de arándanos rojos y especias

25 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

250kcal

Proteínas18 g29 %
Hidratos22 g35 %
Grasas10 g36 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para una sabrosa variante vegetariana, sustituye la carne de cerdo picada y las gambas por champiñones shiitake picados muy finos y tofu desmenuzado. Sazónalas con las mismas especias y salsas para conservar los sabores auténticos de esta receta y ofrecer una opción más ligera y ética. Sírvelas con una salsa de soja con un poco de guindilla para un placer gustativo aún más intenso. 🌱🌶️

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Crudas sobre una bandeja y luego en bolsas con cierre hasta 3 meses. Cocidas, hasta 2 meses.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 2-3 días como máximo en una caja hermética en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

El relleno o las empanadillas crudas se conservan 24h en la nevera, bien tapados.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Idealmente 5-7min al vapor. Microondas posible, pero ablanda la masa. Se pueden dorar en la sartén para obtener un lado crujiente.

Variantes

Sustituye el cerdo y las gambas por pollo picado o por un relleno vegetariano de tofu y champiñones.
Añade champiñones shiitake picados al relleno para más aroma.
Sirve con una salsa picante en lugar de la salsa de soja y el vinagre de arroz.

Errores que evitar

Rellenar demasiado: la empanadilla no se cierra o revienta. Una cucharadita de relleno por lámina es suficiente.
Olvidar humedecer los bordes: no se pegan y el relleno se sale. Pasa un poco de agua con el pincel y aprieta bien.
Apretar las empanadillas en la vaporera: se pegan entre sí. Deja espacio y colócalas sobre papel de horno ligeramente untado en aceite.

Preguntas frecuentes

¿Dónde encontrar masa de empanadillas redonda?

En las tiendas asiáticas y en la sección de frescos o congelados de algunos supermercados, con el nombre de masa para dumplings o gyozas redonda. Mantén las láminas bajo un paño húmedo para que no se sequen.

¿Se pueden hacer estas empanadillas sin gambas?

Sí, las gambas son opcionales: puedes sustituirlas por un poco más de carne de cerdo picada o por col china. El relleno tendrá menos aroma, pero las empanadillas seguirán siendo tiernas y bien ligadas.

¿Cuánto tiempo cocer las empanadillas al vapor?

Calcula de 12 a 15 minutos en una vaporera tapada, sobre agua hirviendo. Las empanadillas están listas cuando la masa es translúcida y el relleno está bien cocido y tierno. No las amontones durante la cocción.

¿Qué salsa servir con los jiaozi?

Una salsa para mojar a base de salsa de soja y vinagre de arroz es la más clásica. También puedes preparar una salsa picante, con un poco de aceite de sésamo, jengibre o cebolleta picada para darle más carácter.