Ramen japonés

Name: Ramen japonés
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Japón
Ingredients: 200 g de fideos ramen; 2 huevos; 200 g de pechuga de pollo; 1 L de caldo de ave (o pastilla de caldo); 1 cda. de salsa de soja; 1 cda. de sopa de miso; 1 dientes de ajo (picado); 1 trozo pequeño de jengibre (fresco y rallado); 100 g de brotes de soja ((sprouts)); 2 cebolletas; 1 cda. de aceite de sésamo; sal; pimienta

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El ramen son fideos de trigo servidos en un caldo de intenso sabor. 🍜 Es un plato completo con huevo, pollo y guarniciones.

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 3,00 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

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De postre

5.0

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30 minFácil

Para beber

5.0

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15 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

520kcal

Proteínas32 g26 %
Hidratos58 g47 %
Grasas15 g27 %
Fibra5 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

💡 Para un sabor aún más auténtico, marina los huevos en una mezcla de salsa de soja, mirin y agua durante unas horas antes de añadirlos al ramen 🥚🍶. Les dará un bonito color y un irresistible sabor umami 😋.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

No recomendado

No para el plato completo. Los fideos y el huevo no soportan la congelación/descongelación. El caldo solo se congela muy bien, hasta 3 meses en bolsas con cierre zip.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

No recomendado para el plato montado. Los fideos se vuelven pastosos y los huevos poco hechos pierden su textura. Consumir en la hora siguiente a la preparación.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Se pueden preparar los componentes: caldo (3-4 días como máximo en una caja hermética en la nevera), pollo cocido (3-4 días como máximo en una caja hermética en la nevera), verduras cortadas (1-2 días como máximo en la nevera). Montar justo antes de servir.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Plato no pensado para recalentar. Los fideos absorben el caldo y se ablandan. Si es necesario, recalentar solo el caldo en una cacerola con suavidad. Añadir fideos y un huevo frescos.

Variantes

Añade brotes de soja y cebolletas en láminas finas.
Sirve con palillos, bien caliente.
El miso es opcional.

Errores que evitar

Cocer demasiado los huevos: 6-7 minutos para una yema ligeramente líquida y después agua fría.
Cocer los fideos demasiado tiempo: sigue las indicaciones del paquete, a menudo 3-4 minutos.
Olvidar dejar hervir a fuego lento el caldo 10 minutos con ajo, jengibre, soja y miso.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer ramen casero?

Cuece los huevos 6-7 minutos, rehoga el pollo en tiras, lleva a ebullición el caldo con ajo, jengibre, soja y miso, deja hervir a fuego lento 10 minutos, cuece los fideos en él y reparte en los cuencos.

¿Cómo cocer los huevos del ramen?

Sumerge los huevos 6 a 7 minutos en agua hirviendo para una yema ligeramente líquida, enfríalos enseguida en agua fría, pélalos y córtalos por la mitad.

¿Cómo aromatizar el caldo?

Vierte 1 L de caldo de ave, añade el ajo, el jengibre rallado, 1 cucharada de salsa de soja y el miso, y deja hervir a fuego lento 10 minutos.

¿Con qué guarniciones servirlo?

Reparte los fideos y el caldo en 2 cuencos, añade el pollo, los brotes de soja y las cebolletas en láminas finas, y coloca encima los huevos cortados por la mitad.