Pollo al curry

Name: Pollo al curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: India
Ingredients: 500 g de pechuga de pollo; 1 grande cebollas; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de jengibre; 2 cucharada de aceite vegetal; 400 ml de leche de coco; 2 cucharada de pasta de curry rojo; 1 cucharada de concentrado de tomate; 1 cucharadita de cúrcuma; 1 cucharadita de cilantro en polvo; sal; pimienta; Unas hojas de cilantro; arroz basmati cocido

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Este pollo se cuece a fuego lento en una salsa cremosa de curry rojo y leche de coco. 🍛 El plato se conserva 3 días en la nevera y gana sabor al recalentarlo.

Tiempo total: 40 min
Preparación: 15 min
Cocción: 25 min
Dificultad: Media
Por persona: 3,75 €

Por el equipo de CookinBreak

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De postre

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Para beber

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15 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

390kcal

Proteínas32 g33 %
Hidratos10 g10 %
Grasas24 g56 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para obtener un arroz basmati perfectamente cocido y aromático, utiliza una proporción de 1 medida de arroz por 1,5 a 2 medidas de agua, según la textura que prefieras. Lava el arroz con agua fría antes de cocerlo para eliminar el exceso de almidón y obtener granos bien sueltos. Una vez cocido, déjalo reposar tapado unos minutos antes de servirlo para lograr una textura aún más ligera y esponjosa. 🍚✨

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 3 meses. Colocar en raciones individuales en bolsas con cierre zip o cajas herméticas una vez enfriado por completo. El arroz también se congela bien por separado.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en una caja hermética en la nevera. El arroz basmati se guarda por separado.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Cortar el pollo y las verduras, preparar la mezcla de especias. Conservar por separado en frío en recipientes herméticos.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Recalentar en una cacerola a fuego suave para evitar que se reseque el pollo, o en el microondas a potencia media removiendo con regularidad. El arroz se puede recalentar en el microondas o al vapor.

Variantes

Añade verduras como pimientos, calabacines o garbanzos para un plato más completo.
Sustituye el pollo por gambas o tofu firme, cuya cocción es más corta.
Usa pasta de curry verde o amarillo para cambiar la intensidad y el color de la salsa.

Errores que evitar

No dorar el pollo antes de añadir el líquido: la salsa carece de sabor. Dóralo por todos los lados.
Añadir la leche de coco sin haber sofrito las especias: quedan crudas. Caliéntalas con el pollo antes de verter la leche.
Dejar hervir demasiado fuerte: la salsa se corta y el pollo se endurece. Tras la ebullición, baja a fuego medio-suave y tapa.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden usar muslos de pollo en lugar de pechuga?

Sí, los muslos deshuesados dan una carne más jugosa y aromática. Córtalos en trozos y prevé unos minutos más de cocción a fuego lento para que queden bien tiernos por dentro.

¿Cómo suavizar o realzar este curry?

Para un plato más suave, usa menos pasta de curry y mantén la leche de coco. Para realzarlo, añade un poco de pasta o guindilla fresca al final de la cocción. Prueba siempre antes de sazonar.

¿Con qué acompañar el pollo al curry?

El arroz basmati cocido es el acompañamiento ideal, porque absorbe la salsa cremosa. También puedes servir pan naan o verduras al vapor. Espolvorea hojas de cilantro fresco justo antes de servir.

¿Se puede sustituir la leche de coco por nata?

Sí, la nata líquida funciona, pero el plato pierde su aroma a coco y resulta más pesado. Para una salsa más ligera, usa una leche de coco ligera manteniendo el mismo tiempo de cocción a fuego lento.