Brochetas de pollo con piña a la barbacoa

Name: Brochetas de pollo con piña a la barbacoa
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Hawái
Ingredients: 500 g de pollo ((deshuesado y cortado en cubos)); 200 g de piña ((cortada en trozos)); 2 cda. de aceite de oliva; 2 dientes de ajo ((picados)); 1 cda. de salsa de soja; 1 cda. de miel; 1 cdta. de pimienta negra; 50 g de cacahuetes sin sal ((picados)); 3 cda. de mantequilla de cacahuete; 1 cda. de salsa de soja; 1 cda. de vinagre de arroz; 1 cda. de azúcar moreno; 100 ml de leche de coco; fresco cilantro; gajos de lima

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Estas brochetas alternan dados de pollo y de piña marinados con soja y miel. 🍍 La cocción a la parrilla carameliza la marinada y deja un sabor agridulce.

Tiempo total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Reposo: 30 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,75 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Camembert asado con miel y nueces

20 minFácil

De postre

5.0

Tableta de chocolate de Dubái

35 minFácil

Para beber

Caipirinha

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

420kcal

Proteínas25 g25 %
Hidratos30 g30 %
Grasas20 g45 %
Fibra3 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un sabor aún más intenso, deja marinar el pollo durante toda la noche. Así conseguirás una carne todavía más tierna y sabrosa. 🌙🍗

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Hasta 3 meses en bolsas de congelación, una vez cocinadas y enfriadas.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva como máximo 3 a 4 días en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

El pollo puede marinarse el día anterior en la nevera. Cortar la piña.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno o freidora de aire: 10-15 min a 160-180 °C para recuperar lo crujiente. Microondas posible, pero la textura es menos agradable.

Variantes

Alterna pimientos o cebollas rojas en las brochetas.
Usa muslos de pollo deshuesados para que queden más tiernas.
Decora con cacahuetes picados, cilantro fresco y gajos de lima.

Errores que evitar

Saltarse la marinada: deja el pollo 30 minutos en la nevera en la mezcla de aceite, ajo, soja, miel y pimienta.
No dar la vuelta a las brochetas: gíralas con regularidad durante los 15 minutos de cocción.
Servir sin comprobar la cocción: el pollo debe estar bien hecho por dentro.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se marina el pollo para las brochetas?

Mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, la salsa de soja, la miel y la pimienta negra, añade los cubos de pollo, tapa y deja reposar 30 minutos en la nevera antes de ensartar las brochetas.

¿Cómo se hace la salsa de cacahuete?

Calienta a fuego medio en una cacerola pequeña 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete, salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar moreno y 100 ml de leche de coco, hasta obtener una salsa homogénea.

¿Cuánto tiempo se cocinan las brochetas de pollo?

Cocina las brochetas unos 15 minutos sobre la rejilla caliente de la barbacoa o en una bandeja, dándoles la vuelta con regularidad, hasta que el pollo esté bien hecho.

¿Cómo se montan las brochetas de pollo y piña?

Alterna los trozos de pollo marinado y de piña en las brochetas. Al final, decora con cilantro fresco y gajos de lima, y báñalas con la salsa de cacahuete.