Ensalada niçoise

Name: Ensalada niçoise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Francia
Ingredients: 200 g de atún (en conserva, escurrido); 4 huevos (duros, cortados en cuartos); 200 g de judías verdes (cocidas al dente); 4 tomates (maduros, cortados en cuartos); 100 g de aceitunas negras; 1 lechuga (lavada y troceada); 8 filetes de anchoas; sal; pimienta; alcaparras; vinagreta de mostaza

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Esta ensalada compuesta reúne atún, huevos duros, tomates, judías verdes y aceitunas. 🥗 Es un plato completo y frío, aliñado con una vinagreta de mostaza.

Tiempo total: 15 min
Preparación: 15 min
Cocción: –
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,25 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como plato principal

Pollo asado con patatas y cebollas en la freidora de aire

55 minFácil

De postre

5.0

Tarta tatin

1 h 10Fácil

Para beber

Ponche de huevo con canela

25 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

300kcal

Proteínas20 g27 %
Hidratos20 g27 %
Grasas15 g46 %
Fibra8 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para intensificar los sabores de tu ensalada niçoise, puedes añadir un toque de acidez exprimiendo un poco de zumo de limón fresco sobre la ensalada justo antes de servir. 🍋 Aportará un frescor adicional y realzará los ingredientes mediterráneos. Además, ayudará a equilibrar los sabores salados de las anchoas y las aceitunas. ¡Un pequeño truco para una ensalada aún más refrescante y sabrosa! 🥗✨

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

No recomendado

La lechuga, los tomates y los huevos duros pierden su textura y su calidad tras la descongelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Los ingredientes precocinados (judías verdes, huevos duros) y cortados (tomates) se conservan 2-3 días como máximo en recipientes herméticos en la nevera. La ensalada montada debe consumirse en 24h, con la vinagreta aparte, para evitar el reblandecimie

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

La mayoría de los ingredientes (judías verdes, huevos duros, atún, verduras cortadas) se preparan la víspera. Montar justo antes de servir para una frescura óptima.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

No aplicable, la ensalada niçoise se toma fría.

Variantes

Añade pimientos crudos en tiras o rábanos para que quede más crujiente.
Sustituye la vinagreta de mostaza por una vinagreta de aceite de oliva y limón.
Sustituye el atún en conserva por atún fresco a la plancha.

Errores que evitar

Cocer demasiado las judías verdes: pierden su color y su firmeza. Déjalas al dente.
Mezclar la ensalada demasiado pronto: los tomates sueltan su agua y la lechuga se ablanda. Mezcla en el último momento.
Salar sin probar: las anchoas, las aceitunas y las alcaparras ya son saladas.

Preguntas frecuentes

¿Qué ingredientes poner en una ensalada niçoise?

Esta versión reúne lechuga, atún en conserva, huevos duros en cuartos, judías verdes cocidas al dente, tomates maduros, aceitunas negras, filetes de anchoa y alcaparras. Se sirve con una vinagreta de mostaza aparte.

¿Cómo cocer las judías verdes para una ensalada niçoise?

Cuécelas hasta que estén al dente, es decir, tiernas pero todavía crujientes al morderlas. Escúrrelas y déjalas templar antes de colocarlas sobre la lechuga con los demás ingredientes.

¿Cómo presentar una ensalada niçoise?

Coloca la lechuga troceada en la ensaladera como base y dispón encima el atún, los huevos, las judías verdes, los tomates, las aceitunas y las anchoas. Sazona con sal y pimienta y mezcla con delicadeza antes de servir.

¿Qué salsa elegir para una ensalada niçoise?

Esta receta usa una vinagreta de mostaza, servida aparte para que cada uno la dosifique a su gusto. Una vinagreta de aceite de oliva y limón también va bien si prefieres una nota más fresca.