Medios huevos de Pascua de chocolate y fresas

Name: Medios huevos de Pascua de chocolate y fresas
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Cuisine: Francia
Ingredients: 100 g de chocolate negro; 100 ml de nata líquida entera (muy fría); 125 g de mascarpone; 25 g de azúcar glas; 1/2 cdta. de extracto de vainilla; 150 g de fresas (frescas); 1 pizca de sal; 10 g de virutas de chocolate; 5 g de fideos de chocolate

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Un huevo de Pascua goloso relleno de una mousse suave de mascarpone y fresas frescas, todo ello dentro de una cáscara de chocolate negro, ideal para las celebraciones primaverales.

Tiempo total: 40 min
Preparación: 30 min
Cocción: 10 min
Reposo: 2 h
Dificultad: Media
Por persona: 2,40 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 9

medios huevos

Coste estimado 4,80 €

Para las cáscaras

100 g de chocolate negro

Para el relleno

Para la decoración

10 g de virutas de chocolateopcional
5 g de fideos de chocolateopcional

Utensilios

varillaseléctrico o manual
horno(para el baño maría si hace falta)
molde de silicona para huevos de Pascua

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Funde el chocolate negro al baño maría o en el microondas a intervalos cortos. Témplalo si es posible para obtener cáscaras brillantes y quebradizas.

Vierte el chocolate en los moldes con forma de huevo y repártelo de manera uniforme. Da la vuelta a los moldes para retirar el exceso y obtener una cáscara fina.
Coloca en la nevera durante 15 minutos. Repite la operación si es necesario para obtener una cáscara lo bastante sólida.
Mientras tanto, monta la nata líquida bien fría hasta obtener nata montada firme.
En otro bol, ablanda el mascarpone con el azúcar glas y la vainilla, y luego incorpora con delicadeza la nata montada con ayuda de una espátula.
Añade una pizca de sal (opcional) y mezcla con delicadeza. Reserva en frío.
Lava las fresas, quítales el rabillo y córtalas en trozos.
Desmolda con delicadeza las medias cáscaras de chocolate.
Rellena cada medio huevo con una generosa capa de crema de mascarpone.
Añade las fresas por encima y, si quieres, un poco más de crema para un efecto goloso.
Decora con virutas de chocolate, fideos de chocolate o fruta.
Reserva en frío hasta el momento de servir.

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Combina bien con

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Como entrante

Vieiras gratinadas en la freidora de aire

35 minFácil

Como plato principal

Pierna de cordero asada con verduras

2 h 10Media

Para beber

5.0

Limonada de lavanda

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

550kcal

Proteínas8 g5 %
Hidratos60 g41 %
Grasas35 g54 %
Fibra3 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para una cáscara más fina y brillante, tempera el chocolate con cuidado. Usa fresas de temporada para un sabor óptimo. Varía el placer añadiendo otros frutos rojos.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

No recomendado

Desaconsejado. La textura de la crema se degrada (granulosa). Las fresas se vuelven blandas y acuosas tras la descongelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Las fresas y la crema de mascarpone pierden rápidamente su textura y frescura.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

El mismo día

No recomendado en versión montada. Los elementos pierden su calidad organoléptica (fresas, textura de la crema).

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

No es un plato para recalentar. Se consume frío.

Variantes

Decora con virutas de chocolate, fideos de chocolate o fruta.
Tempera el chocolate para obtener cáscaras brillantes y quebradizas.
Añade un poco más de crema para un efecto goloso.

Errores que evitar

Hacer una cáscara demasiado gruesa: da la vuelta al molde para retirar el exceso.
Rellenar antes de que la cáscara esté sólida: enfría 15 minutos, o incluso dos capas.
Usar una nata que no esté lo bastante fría: monta la nata bien fría.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer las cáscaras de chocolate?

Funde el chocolate negro, témplalo si es posible, vierte en los moldes con forma de huevo, dales la vuelta para retirar el exceso y refrigera 15 minutos, repitiendo la operación si es necesario.

¿Cómo preparar la crema de mascarpone?

Monta la nata líquida muy fría hasta obtener nata montada firme, ablanda el mascarpone con el azúcar glas y la vainilla en otro bol, y luego incorpora con delicadeza la nata montada con una espátula.

¿Cómo rellenar los medios huevos?

Desmolda con delicadeza las medias cáscaras, rellena cada una con una generosa capa de crema de mascarpone, añade las fresas cortadas en trozos y luego decora con virutas de chocolate o fideos de chocolate.

¿Por qué templar el chocolate?

El templado da cáscaras brillantes y quebradizas, más fáciles de desmoldar. Funde el chocolate al baño maría o en el microondas a intervalos cortos, sin sobrecalentarlo.