Sándwich de sandía con feta y rúcula

Name: Sándwich de sandía con feta y rúcula
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 800 g de sandía (sin pepitas, cortada en 4 lonchas rectangulares gruesas); 200 g de queso feta (cortado en dos lonchas regulares); 40 g de rúcula (lavada y escurrida); 1,5 cda. de aceite de oliva (virgen extra); 1 pizca de pimienta negra (molida)

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El sándwich de sandía y feta reinventa la comida estival en una versión crujiente, jugosa y naturalmente sin pan. El contraste agridulce entre la fruta refrescante, el queso tierno y el toque picante de la rúcula aporta una frescura inmediata. Sírvalo bien frío nada más montarlo, como entrante ligero o comida exprés.

Tiempo total: 10 min
Preparación: 10 min
Cocción: –
Dificultad: Fácil
Por persona: 2,75 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 5

sándwiches

Coste estimado 5,50 €

800 g de sandíasin pepitas, cortada en 4 lonchas rectangulares gruesas
200 g de queso fetacortado en dos lonchas regulares
40 g de rúculalavada y escurrida
1,5 cda. de aceite de olivavirgen extra
1 pizca de pimienta negramolida

Utensilios

tabla de cortarancha y estable
papel de cocinapara absorber el exceso de agua de la fruta
cuchillo de chefpara cortar lonchas limpias de sandía y de feta

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Cortar de la sandía cuatro lonchas rectangulares de aproximadamente un centímetro y medio de grosor, retirando con cuidado toda la piel.

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Colocar los rectángulos de sandía entre varias hojas de papel de cocina y presionar suavemente durante dos minutos para eliminar la humedad superficial.

Cortar el queso feta en dos lonchas regulares con las dimensiones de los trozos de fruta.

Colocar una primera loncha de sandía en cada plato para formar la base de los sándwiches.

Poner una loncha de queso feta sobre cada base y repartir armoniosamente las hojas de rúcula.

Regar el relleno con un chorrito de aceite de oliva y dar una vuelta de pimienta negra del molinillo.

Cubrir con las dos últimas lonchas de sandía restantes, presionar ligeramente y servir sin esperar.

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Combina bien con

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Como entrante

Vieiras gratinadas en la freidora de aire

35 minFácil

De postre

5.0

Panettone

1 h 30Difícil

Para beber

Cóctel de arándano rojo y naranja

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

490kcal

Proteínas23 g20 %
Hidratos10 g9 %
Grasas37 g72 %
Fibra1 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Seque imperativamente la pulpa de la sandía con papel de cocina antes de montar el sándwich. Este paso evita que el agua de la fruta empape el relleno y permite que la feta se mantenga bien en su sitio al comerlo.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

No recomendado

La sandía pierde su textura al descongelarse. La feta y la rúcula no se congelan bien.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

La sandía soltará agua y la rúcula se marchitará. Montar justo antes de consumir.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

El mismo día

No para el montaje. Los ingredientes se pueden preparar por separado la víspera (sandía cortada, feta desmenuzada, rúcula lavada) y conservar en frío en recipientes herméticos.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

No aplicable. Plato frío.

Variantes

Sustituya la feta por una gruesa loncha de halloumi a la plancha o de mozzarella bien escurrida para un sabor más suave.
Añada unas hojas de menta fresca picada entre la feta y la rúcula para multiplicar la sensación de frescura.
Rocíe con un chorrito de reducción de vinagre balsámico para reforzar el contraste ácido del sándwich.
Para una versión más golosa, añada unos piñones tostados o nueces peladas picadas.

Errores que evitar

Cortar la sandía demasiado fina, lo que haría el sándwich quebradizo y difícil de manejar con la mano.
Salar la preparación, porque la feta ya aporta toda la sal necesaria para el equilibrio del plato.
Preparar el sándwich varias horas antes, ya que la sal del queso podría hacer que la sandía suelte agua.

Preguntas frecuentes

¿Se puede sustituir la feta por otro queso?

Sí, un queso de cabra fresco en rulo o una mozzarella bien escurrida van muy bien. Como alternativa caliente, el halloumi recién pasado por la sartén y templado ofrece una textura firme que contrasta perfectamente con la sandía.

¿Cómo comer este sándwich sin mancharlo todo?

Secar bien la fruta de antemano limita los chorreos de jugo. Puede sostenerlo con una servilleta de papel como una hamburguesa clásica o simplemente comerlo con cubiertos.

¿Hay que elegir una sandía con o sin pepitas?

Se recomienda encarecidamente una sandía sin pepitas para disfrutarlo mejor. Si su sandía tiene pepitas negras, retírelas con cuidado con la punta de un cuchillo antes de montar el sándwich.

¿Qué variedad de rúcula elegir?

Opte por brotes jóvenes de rúcula bien crujientes y ligeramente picantes. Aportan el contraste aromático indispensable que equilibra la dulzura de la sandía y la untuosidad salada de la feta.