Tacos de salmón a la parrilla: salsa de aguacate y lima

Name: Tacos de salmón a la parrilla
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: México
Ingredients: 2 lomos de salmón; 4 tortillas de maíz; 1 aguacates; 1 tomates; 1/4 cebolla roja; Zumo de lima; 2 cda. de cilantro; pimienta negra; sal; 1 cda. de aceite de oliva

Combina bien con

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Como entrante

Ensalada de Navidad

20 minFácil

De postre

5.0

Panettone

1 h 30Difícil

Para beber

Cóctel de arándano rojo y naranja

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

380kcal

Proteínas25 g25 %
Hidratos30 g30 %
Grasas20 g45 %
Fibra7 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

🥑 Para un sabor aún más intenso, añade un toque de chile jalapeño muy picado a la salsa de aguacate. Acompaña estos deliciosos tacos con gajos de lima para un toque ácido refrescante.🌮

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

No recomendado

No recomendado para los tacos montados. El salmón cocido se puede congelar hasta 2 meses en una bolsa de congelación. La salsa a base de tomate puede perder textura tras la descongelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Tacos montados no aptos. Las tortillas de maíz se ablandan y el aguacate se oxida. Preparar los elementos por separado: salmón a la parrilla (2 días como máximo en recipiente hermético en la nevera), salsa (tomate, cebolla, cilantro, limón) (2 días como máximo en recipiente hermético

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

El salmón se puede hacer a la parrilla la víspera y conservar en la nevera. La salsa (tomate, cebolla, cilantro) también. El aguacate se prepara en el último momento para evitar la oxidación.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Salmón: recalentar suavemente en el horno (150°C, 5-7 min) o en el microondas (potencia media). Tortillas: recalentar en seco en la sartén (30 seg por cada lado), en el microondas (20 seg) o en la freidora de aire (1-2 min a 180°C).

Variantes

Sustituye el salmón por trucha o un pescado blanco.
Añade col lombarda rallada o maíz para dar más crujiente.
Realza la salsa con un poco de chile fresco picado.

Errores que evitar

Cocer demasiado el salmón: queda seco. Calcula de 4 a 5 minutos por cada lado, según el punto deseado.
Preparar la salsa demasiado pronto: el aguacate se oscurece. Prepárala justo antes de servir, con el zumo de lima.
Montar los tacos con antelación: las tortillas se ablandan. Móntalos en el último momento.

Preguntas frecuentes

¿Cómo saber si el salmón está cocido?

Después de 4 a 5 minutos por cada lado, la carne debe desmenuzarse fácilmente con el tenedor y estar nacarada en el centro. Déjalo reposar unos instantes antes de desmenuzarlo sobre las tortillas, para que quede jugoso.

¿Se pueden usar tortillas de trigo?

Sí, las tortillas de trigo son más flexibles y se doblan con más facilidad. Las tortillas de maíz tienen un sabor más marcado y son aptas para quienes evitan el gluten. Caliéntalas en una sartén caliente o en la parrilla.

¿Cómo evitar que el aguacate se oscurezca en la salsa?

Rocía los dados de aguacate con zumo de lima en cuanto estén cortados y mézclalos con el tomate, la cebolla roja y el cilantro. Prepara la salsa en el último momento para que se mantenga verde y fresca.

¿Se puede cocinar el salmón en sartén?

Sí, en una sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva, el salmón se cuece en 4 a 5 minutos por cada lado, igual que en la parrilla. Sazónalo con sal y pimienta antes de la cocción y luego desmenúzalo con el tenedor.