Tarta de cerezas casera

Name: Tarta de cerezas casera
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 g de masa quebrada dulce; 600 g de cerezas (frescas, deshuesadas); 80 g de azúcar extrafino; 50 g de almendra molida; 1 sobre de azúcar avainillado; 1 cda. de maicena; 1 cdta. de zumo de limón; hojas de menta (fresca)

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Esta tarta de cerezas clásica lleva una masa quebrada dulce y un relleno de cerezas. 🍒 Ojo con el jugo de la fruta, que puede empapar la masa.

Tiempo total: 1 h
Preparación: 25 min
Cocción: 35 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,00 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 8

raciones

Coste estimado 6,00 €

Utensilios

ensaladera
rodillo
horno
cuchara de madera
tabla de cortar
molde para tarta(Ø 24-26 cm)
cuchillo

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Precalienta el horno a 180°C (th.6).

Prepara la masa: Extiende la masa quebrada dulce en el molde untado con mantequilla y enharinado. Pínchala con un tenedor.
Prepara las cerezas: Lava, quita el rabo y deshuesa las cerezas.
Mezcla en una ensaladera las cerezas, el azúcar, el azúcar avainillado, la almendra molida y, si quieres, la maicena para absorber el exceso de jugo.
Reparte el relleno sobre la masa. Distribuye bien las cerezas.
Hornea durante 35 minutos hasta que la masa esté dorada y la fruta bien cocida.
Deja templar antes de disfrutarla. Decora con unas hojas de menta fresca si lo deseas.

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Combina bien con

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Como entrante

Panecillos cremosos con gambas

25 minFácil

Como plato principal

Rodaja de salmón en costra

50 minMedia

Para beber

Cóctel de arándano rojo y naranja

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

280kcal

Proteínas4 g6 %
Hidratos45 g65 %
Grasas9 g29 %
Fibra3 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

👉 Para evitar que la base de la tarta se empape, espolvorea una fina capa de almendra molida o de pan rallado antes de añadir las cerezas 😋🍒 !

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Tarta cocida entera o en porciones: hasta 2 meses en un recipiente hermético o cubierta con film. Masa quebrada dulce cruda: hasta 3 meses.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Tarta cocida: se conserva 2 a 3 días como máximo en una caja hermética en frío. Masa quebrada dulce cruda: 3 días en la nevera cubierta con film.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

La masa quebrada dulce se puede preparar y conservar en frío 24 h. El relleno de cerezas se puede preparar y montar justo antes de hornear.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno: 15-20 min a 150°C para una tarta entera o una porción. Microondas: unos segundos a potencia media para calentar sin resecar (textura menos crujiente).

Variantes

Decora con hojas de menta fresca.
Añade azúcar avainillado al relleno.
Sirve templada.

Errores que evitar

Empapar la masa: mezcla las cerezas con la almendra molida y la maicena para absorber el exceso de jugo.
Olvidar pinchar la masa con un tenedor.
Olvidar deshuesar las cerezas.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer una tarta de cerezas?

Extiende la masa quebrada dulce en un molde untado con mantequilla y enharinado, pínchala, mezcla las cerezas deshuesadas con el azúcar, el azúcar avainillado, la almendra molida y la maicena, rellena y hornea 35 minutos a 180 °C.

¿Cómo evitar que la masa se empape?

El jugo de la fruta puede empapar la masa: mezcla las cerezas con almendra molida y un poco de maicena para absorber el exceso de jugo antes de colocarlas.

¿Hay que deshuesar las cerezas?

Sí, lava, quita el rabo y deshuesa los 600 g de cerezas antes de mezclarlas con el azúcar. Repártelas bien sobre la masa para una cocción homogénea.

¿Cuánto tiempo hay que cocer la tarta?

Hornea 35 minutos a 180 °C, hasta que la masa esté dorada y la fruta bien cocida. Deja templar antes de disfrutarla.