Tarta de higos frescos y queso de cabra

Name: Tarta de higos frescos y queso de cabra
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Francia
Ingredients: 230 g de masa quebrada (un rollo); 200 g de queso de cabra (fresco o en rulo); 8 higos (frescos); 2 huevos; 100 ml de nata líquida (entera); 2 cda. de miel; 50 g de nueces (troceadas); 1 cda. de tomillo (fresco, deshojado); 1 pizca de sal

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Una tarta elegante y sabrosa que combina la dulzura de los higos frescos con el carácter del queso de cabra, realzada con notas de miel, nueces y tomillo. Perfecta como postre o como entrante original.

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,25 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 9

raciones

Coste estimado 5,00 €

Utensilios

varillasmanuales o eléctricas
horno
molde para tartaredondo de 24 cm

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Precalienta el horno a 180°C (termostato 6).

Desenrolla la masa quebrada y forra con ella un molde para tarta. Pincha el fondo con un tenedor.
En una ensaladera, aplasta el queso de cabra con el dorso de un tenedor. Añade los huevos uno a uno y después la nata líquida.
Sala y pimienta la mezcla. Mezcla bien con las varillas hasta obtener una consistencia homogénea.
Vierte la mezcla de queso de cabra sobre la base de masa.
Lava los higos, córtalos en cuartos y colócalos armoniosamente sobre la crema.
Espolvorea la tarta con nueces troceadas y hojas de tomillo fresco.
Hornea de 25 a 30 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y el centro cuajado.
Al sacarla del horno, riega la tarta con un chorrito de miel antes de servir, tibia o fría.

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Combina bien con

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Como entrante

Vieiras gratinadas en la freidora de aire

35 minFácil

Como plato principal

5.0

Patatas duquesa caseras

1 h 05Fácil

Para beber

5.0

Limonada de lavanda

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

530kcal

Proteínas18 g13 %
Hidratos45 g32 %
Grasas35 g56 %
Fibra6 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para una masa quebrada casera, usa harina, mantequilla fría y una pizca de sal. También puedes añadir un chorrito de vinagre balsámico antes de servir para acentuar los sabores.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien tras la cocción, en porciones envueltas en film transparente, hasta 2-3 meses en el congelador.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

La tarta se puede montar y hornear la víspera. Conservar en la nevera.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno 10-15 min a 160-180°C para recuperar el crujiente. Microondas posible pero reblandece la masa.

Variantes

Sirve tibia o fría.
Riega con un chorrito de miel al sacarla del horno.
Espolvorea con nueces troceadas y tomillo fresco.

Errores que evitar

Olvidar pinchar la base de masa.
Sacar la tarta antes de que el centro esté cuajado.
Echar la miel antes de hornear: riégala al sacarla del horno.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se prepara la mezcla de queso de cabra?

Aplasta el queso de cabra con un tenedor en una ensaladera, añade los huevos uno a uno y después la nata líquida, sala, pimienta y mezcla con las varillas hasta obtener una consistencia homogénea.

¿Cómo se rellena la tarta?

Forra un molde con la masa quebrada pinchada, vierte la mezcla, coloca los gajos de higo por encima y espolvorea con nueces troceadas y hojas de tomillo fresco.

¿Cuánto tiempo se hornea la tarta?

Hornea de 25 a 30 minutos a 180 °C, hasta que la tarta esté dorada y el centro cuajado; después riégala con un chorrito de miel al sacarla del horno.

¿Cómo se sirve esta tarta?

Sírvela tibia o fría. La combinación agridulce de higos, queso de cabra, miel, nueces y tomillo va bien como entrante, como plato ligero con una ensalada o incluso como postre.