Tarta de peras, nueces y chocolate

Name: Tarta de peras, nueces y chocolate
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Francia
Ingredients: 250 g de masa quebrada dulce; 80 g de nueces peladas (troceadas); 60 g de pepitas de chocolate; 100 g de mantequilla (derretida); 120 g de azúcar extrafino; 2 huevos (grandes); 150 g de harina; 1 cdta. de levadura química; 50 ml de nata líquida; 1 cdta. de extracto de vainilla; 1/2 cdta. de canela (en polvo); 3 peras (medianas)

Aún no hay opiniones

Una tarta golosa que combina la dulzura de las peras, el crujiente de las nueces y la intensidad de las pepitas de chocolate, sobre una masa quebrada dulce y tierna.

Tiempo total: 1 h 05
Preparación: 25 min
Cocción: 40 min
Dificultad: Media
Por persona: 0,50 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como entrante

Vieiras gratinadas al horno

33 minFácil

Como plato principal

5.0

Patatas duquesa caseras

1 h 05Fácil

Para beber

5.0

Limonada de lavanda

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

380kcal

Proteínas5 g5 %
Hidratos45 g47 %
Grasas20 g47 %
Fibra3 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para darle un toque de acidez, añade un poco de ralladura de limón a la mezcla. Sírvela templada con una bola de helado de vainilla.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Hasta 2 meses, envuelta en film transparente y luego en papel de aluminio. Descongelar lentamente en la nevera.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Se puede preparar y hornear el día anterior. Conservar en frío para una mejor textura.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Lo ideal es templarla de 10 a 15 min en el horno a 150°C para recuperar el crujiente de la masa. No se recomienda el microondas (ablanda la masa).

Variantes

Coloca las láminas de pera de forma armoniosa por encima.
Añade la canela para darle una nota cálida.
Deja templar antes de desmoldar y servir.

Errores que evitar

Olvidar pinchar la base de masa quebrada con un tenedor.
Cortar las peras demasiado gruesas: mejor en láminas finas.
Desmoldar enseguida: deja que la tarta se temple.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se prepara la mezcla de la tarta?

Bate la mantequilla derretida con el azúcar, incorpora los huevos de uno en uno, añade la harina, la levadura, la canela y la sal, luego la nata y la vainilla, y por último las nueces troceadas y las pepitas de chocolate.

¿Cómo se preparan las peras?

Pela las peras, retira el corazón y córtalas en láminas finas; después colócalas de forma armoniosa sobre la mezcla vertida en el molde forrado con la masa quebrada dulce, antes de hornear.

¿Cuánto tiempo se hornea la tarta?

Hornea unos 40 minutos a 180 °C, hasta que la tarta esté dorada y un palillo clavado en el centro salga limpio; después deja que se temple antes de desmoldar.

¿Qué masa se debe usar?

Una masa quebrada dulce, extendida en un molde engrasado y enharinado y pinchada con un tenedor, da una base tierna que combina muy bien con las peras, las nueces crujientes y el chocolate.