Tartaletas de chocolate y nueces

Name: Tartaletas de chocolate y nueces
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 masa quebrada dulce; 100 g de chocolate negro; 80 ml de nata líquida entera ((30% de materia grasa)); 20 g de mantequilla; 20 g de azúcar glas; avellanas (enteras); almendras (enteras); nueces

Aún no hay opiniones

Estas tartaletas tienen una base de masa quebrada cocida rellena de ganache de chocolate y nueces. 🥧 La ganache debe cuajar en frío. Es un dulcecito rico e intenso.

Tiempo total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Reposo: 1 h
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,25 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 8

tartaletas

Coste estimado 5,00 €

Utensilios

rodillo
molde redondo para tartaletas(8-10 cm de diámetro)
cacerola
bol
espátula
varillas
cuchillo
horno
bandeja de horno
bolas de cocción
papel de horno

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Precalienta el horno a 180°C (termostato 6).

Vuelva a esta receta cuando quiera

Con su cuenta gratuita: sus recetas guardadas, listas de la compra en 1 clic y alertas de alergias.

Continuar con Google

Con mi correo Ya tengo una cuenta

Extiende la masa quebrada dulce y corta 4 círculos para forrar los moldes de tartaletas.

Forra los moldes con la masa. Pincha ligeramente el fondo con un tenedor.

Cubre la masa con papel de horno y añade bolas de cocción o legumbres secas.

Hornea en blanco de 12 a 15 minutos hasta que la masa esté dorada.

Mientras tanto, calienta la nata líquida en una cacerola hasta que empiece a hervir suavemente.

Vierte la nata caliente sobre el chocolate troceado en un bol.

Mezcla con suavidad hasta obtener una ganache lisa. Añade la mantequilla y el azúcar glas. Mezcla de nuevo.

Vierte la ganache en las bases de tartaleta ya frías.

Decora con avellanas, almendras o nueces enteras.

Refrigera las tartaletas al menos 1 hora antes de degustarlas.

¿Una receta para repetir?

Guárdela en su recetario y encuéntrela en todos sus dispositivos. Es gratis.

Continuar con Google

Con mi correo Ya tengo una cuenta

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como entrante

5.0

Pera al horno con gorgonzola y nueces

30 minFácil

Como plato principal

Oca de Navidad asada

3 h 30Media

Para beber

5.0

Chocolate caliente navideño con canela

15 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

380kcal

Proteínas5 g5 %
Hidratos30 g33 %
Grasas25 g62 %
Fibra3 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

👉 Para unas tartaletas aún más golosas, añade una fina capa de praliné bajo la ganache antes de verter el chocolate 😋. ¡Aporta un crujiente irresistible y una explosión de sabores! 🍫🥜

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

No se recomiendan las tartaletas montadas (masa reblandecida, ganache cristalizada). Masa quebrada cruda o cocida: hasta 2 meses, bien envuelta.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Tartaletas montadas: se conservan 2-3 días como máximo en un recipiente hermético en frío. Masa quebrada cocida sola: 5 días en un recipiente hermético. Ganache: 3 días en frío.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

La masa quebrada se puede preparar y cocer el día anterior. La ganache también se puede preparar el día anterior y añadir justo antes.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Servir a temperatura ambiente o ligeramente frío. Recalentar compromete la textura de la masa y de la ganache.

Variantes

Varía los frutos secos: pistachos o nueces pecanas.
Añade un poco de ralladura de naranja a la ganache.
Espolvorea con una pizca de flor de sal.

Errores que evitar

Olvidar el horneado en blanco: cubre la masa con papel de horno y bolas durante 12 a 15 minutos.
Rellenar bases calientes: vierte la ganache en las bases ya frías.
Servir enseguida: refrigera al menos 1 hora.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hacen unas tartaletas de chocolate?

Forra 4 moldes con la masa quebrada dulce, pínchala, hornéala en blanco 12 a 15 minutos, vierte la ganache hecha con 100 g de chocolate y 80 ml de nata caliente, decora con nueces y refrigera 1 hora.

¿Cómo se hace la ganache?

Calienta la nata hasta que hierva suavemente, vierte sobre el chocolate negro troceado, mezcla con suavidad hasta obtener una ganache lisa, añade la mantequilla y el azúcar glas y mezcla de nuevo.

¿Cómo se hornea la masa en blanco?

Pincha el fondo con un tenedor, cubre con papel de horno con bolas de cocción o legumbres secas y hornea 12 a 15 minutos a 180 °C hasta que la masa esté dorada.

¿Qué frutos secos usar para decorar?

Decora con avellanas, almendras o nueces enteras, colocadas sobre la ganache antes de refrigerar las tartaletas. Aportan crujiente a este dulce tan rico.