Tiras de pollo crujientes en la freidora de aire

Name: Tiras de pollo crujientes en la freidora de aire
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 filetes de pollo; 2 huevos; 100 g de pan rallado (panko); 40 g de harina; 1 cdta. de pimentón; 1 cdta. de ajo (en polvo); 1/2 cdta. de sal; 1/2 cdta. de pimienta; aceite vegetal; 2 cda. de mayonesa; 1 cda. de kétchup; 1/2 cdta. de pimentón (ahumado); 1 cdta. de miel; unas gotas de salsa Tabasco

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Descubre cómo preparar tiras de pollo caseras increíblemente crujientes y jugosas, sin exceso de fritura, gracias a la potencia de tu freidora de aire. Una receta sencilla y rápida, perfecta para una comida golosa o un aperitivo.

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Reposo: 30 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 2,50 €

Por el equipo de CookinBreak

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Para beber

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Información nutricional

por ración · estimación

470kcal

Proteínas33 g29 %
Hidratos22 g19 %
Grasas26 g52 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para unas tiras de pollo aún más crujientes y una cocción uniforme, procura no llenar demasiado la cesta de tu freidora de aire. Cocínalas en varias tandas si es necesario y no dudes en rociarlas ligeramente con aceite neutro antes de la cocción.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Las tiras de pollo cocidas se congelan muy bien hasta 3 meses en bolsas con cierre. También se pueden congelar crudas tras el empanado, bien separadas.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Muy bien. Se conserva 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera tras enfriarse por completo. La salsa debe guardarse aparte y consumirse en 2 días.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Las tiras de pollo pueden empanarse el día anterior y conservarse en frío. La salsa casera también se prepara con antelación y se conserva en frío.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno o freidora de aire, ideales para recuperar el crujiente. Horno: 10-15 min a 180°C-200°C. Freidora de aire: 5-8 min a 180°C. Microondas no recomendado (ablanda el empanado).

Variantes

Sustituye la salsa por mayonesa natural o solo kétchup.
Añade más pimentón al empanado para unas tiras de pollo más aromáticas.
Sirve las tiras de pollo con patatas fritas o una ensalada.

Errores que evitar

Saltarse el reposo de 30 minutos en frío: el empanado se adhiere peor.
Superponer las tiras de pollo en la cesta: deben quedar en una sola capa.
Olvidar darles la vuelta a mitad de cocción: el empanado quedaría dorado de forma desigual.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer que el empanado se adhiera al pollo?

Pasa las tiras por la harina, los huevos batidos y luego el pan rallado panko sazonado, presionando ligeramente, y déjalas reposar 30 minutos en frío para que el empanado se mantenga bien durante la cocción.

¿Cuánto tiempo cocinar las tiras de pollo en la freidora de aire?

Precalienta la freidora de aire a 190 °C durante 5 minutos y cocina las tiras de pollo de 15 a 18 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, para un empanado bien dorado y crujiente por todos los lados.

¿Cómo preparar la salsa de acompañamiento?

Mezcla en un cuenco la mayonesa, el kétchup, el pimentón ahumado, la miel y unas gotas de tabasco, y resérvala en frío mientras se cocinan las tiras de pollo para servirla bien fresca.

¿Se puede usar aceite para dorar las tiras de pollo?

Sí, rocía ligeramente las tiras de pollo con aceite neutro antes de la cocción: favorece un dorado óptimo del empanado sin freír, con una cantidad de grasa muy reducida.