Tenders de pollo caseros

Name: Tenders de pollo caseros
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 filetes de pollo; 2 huevos; 100 g de pan rallado (panko); 40 g de harina; 1 cdta. de pimentón; 1 cdta. de ajo (en polvo); 1/2 cdta. de sal; 1/2 cdta. de pimienta; aceite vegetal; 2 cda. de mayonesa; 1 cda. de kétchup; 1/2 cdta. de pimentón (ahumado); 1 cdta. de miel; unas gotas de salsa Tabasco

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Los tenders son tiras de pollo empanadas con corn flakes o pan rallado. 🍗 Se cocinan fritas o al horno y se comen con las manos.

Tiempo total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Reposo: 30 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 2,50 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como entrante

Camembert asado con miel y nueces

20 minFácil

De postre

Volcán de chocolate con corazón fundido

25 minFácil

Para beber

5.0

Mojito clásico

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

470kcal

Proteínas33 g29 %
Hidratos22 g19 %
Grasas26 g52 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un empanado ultracrujiente, mezcla el pan rallado con un poco de parmesano rallado y unos cuantos corn flakes desmenuzados. Efecto crujiente garantizado 🧀🌽

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Los tenders cocinados se congelan muy bien hasta 3 meses en bolsas con cierre zip. También se pueden congelar crudos tras el empanado, bien separados.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Muy bien. Se conserva 3 a 4 días máx. en una caja hermética en la nevera tras enfriarse por completo. La salsa debe guardarse aparte y consumirse en 2 días.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Los tenders se pueden empanar el día anterior y conservar en frío. La salsa casera también se prepara con antelación y se conserva en frío.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno o Airfryer ideales para recuperar lo crujiente. Horno: 10-15 min a 180°C-200°C. Airfryer: 5-8 min a 180°C. Microondas no recomendado (ablanda el empanado).

Variantes

Hornea a 200 °C durante 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Fríe a 180 °C durante 5-6 minutos.
Decora con hojas de albahaca.

Errores que evitar

Cortar tiras desiguales: córtalas del mismo ancho, de unos 2 cm.
Saltarse el reposo: 30 minutos en frío para que el empanado se fije.
No escurrirlas: ponlas sobre papel de cocina después de la cocción.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hacen tenders de pollo caseros?

Corta las pechugas en tiras de 2 cm, pásalas por la harina, los huevos batidos y después por el panko con especias, deja reposar 30 minutos en frío y cocina en sartén, en freidora o al horno.

¿Cómo se cocinan los tenders?

En sartén con un fondo de aceite: 3-4 minutos por cada lado. En freidora a 180 °C: 5-6 minutos. Al horno a 200 °C: 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

¿Cómo se hace la salsa?

Mezcla en un bol 2 cucharadas de mayonesa, 1 de kétchup, media cucharada de pimentón ahumado, 1 cucharadita de miel y unas gotas de tabasco. Reserva en frío.

¿Por qué dejar reposar el empanado?

Colocar las tiras empanadas en una ensaladera en frío durante 30 minutos ayuda a que el empanado se fije al pollo, y así se mantiene bien crujiente durante la cocción.