Banane caramellate al miele e noci
Preparate una banana caramellata facile e ultra morbida, cotta in padella con un tocco di miele e zucchero di canna grezzo. Questo dessert espresso esalta la frutta ben matura grazie al croccante dei pezzetti di noce dorati. Una coccola confortante da gustare tiepida in ogni stagione.
- Tempo totale
- 12 min
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 7 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 0,88 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 6
Costo stimato 3,50 €
Per la finitura
Utensili
Padella antiaderentelarga, per rosolare le mezze banane in piano
Spelucchinoper tagliare le banane per il lungo- Spatola flessibileper girare delicatamente la frutta senza romperla
Preparazione
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Sbucciate le banane e tagliatele delicatamente a metà nel senso della lunghezza con un coltello ben affilato.
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Fate sciogliere il burro a fuoco medio in una padella antiaderente grande finché non inizia a fare una leggera schiuma.
Disponete le metà di banana con il lato piatto contro il fondo della padella e lasciatele dorare senza toccarle per .
Cospargete lo zucchero di canna grezzo sulla frutta, poi irrorate con il miele e il succo di limone per avviare la formazione dello sciroppo.
Girate con cura le mezze banane con una spatola e proseguite la cottura per per caramellare il secondo lato.
Irrorate di continuo la frutta con il caramello ambrato che sobbolle nella padella finché non sarà tenera e ben lucida.
Disponete le metà di frutta sui piatti da portata, nappatele con il caramello rimasto e cospargete generosamente di noci tritate.
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Buon appetito!
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Si abbina bene con
🎅 Noël: tutte le ricetteCome antipasto
Come piatto principale
Valori nutrizionali
per porzione · stima280kcal
- Proteine3 g4%
- Carboidrati42 g58%
- Grassi12 g38%
- Fibre3 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Scegliete banane appena mature, con la buccia gialla senza macchie nere pronunciate. Troppo mature, rischierebbero di disfarsi e trasformarsi in purea per effetto del calore e dello zucchero in ebollizione.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoLe banane cotte diventano molto molli e acquose dopo lo scongelamento.
Conservazione : Quanto si conserva?
Le banane si ammorbidiscono e perdono la loro consistenza caramellata.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
Lo stesso giornoDa preparare e consumare subito per una consistenza ottimale.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Perdita di consistenza e sapore. Da consumare fresco.
Varianti
- Sostituite i gherigli di noce tradizionali con pezzetti di noci pecan tostate o nocciole tritate.
- Aggiungete un pizzico di cannella in polvere o i semi di un baccello di vaniglia al burro fuso per un profumo più caldo.
- Usate lo sciroppo d'acero al posto del miele per dare una nota boschiva al caramello di cottura.
- Per un tocco goloso in più, servite con una pallina di gelato alla vaniglia o un cucchiaio di panna montata.
Errori da evitare
- Usare un fuoco troppo vivace che brucerebbe il burro e lo zucchero di canna grezzo prima che la frutta abbia il tempo di ammorbidirsi.
- Maneggiare e girare di continuo le banane in padella, rompendo la loro polpa delicata invece di creare una bella crosticina.
- Dimenticare il filo di succo di limone che bilancia lo zucchero ed evita che il caramello si rapprenda troppo in fretta a contatto con l'aria.
Domande frequenti
Quale tipo di banana preferire per questa cottura?
Prendete banane Cavendish classiche o banane rosse ben sode. La loro tenuta al calore evita che si spezzino quando le girate nella padella imburrata.
Si può realizzare questa ricetta senza grassi del latte?
Sì, potete sostituire facilmente il burro con la stessa quantità di olio di cocco neutro o deodorato per ottenere una versione interamente vegetale senza alterare la morbidezza.
Con cosa accompagnare questa frutta tiepida?
Questo dessert si abbina a meraviglia con una pallina di gelato alla vaniglia, un cucchiaio di formaggio fresco cremoso o semplicemente un ricciolo di panna montata non zuccherata.
Si può preparare il caramello in anticipo?
È preferibile cuocere tutto all'ultimo momento, perché il caramello continua a rapprendersi raffreddandosi e le banane perdono la loro consistenza e lucentezza se aspettano troppo a lungo.
Recensioni
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Banane caramellate al miele e noci
Passaggio 1 di 7
Sbucciate le banane e tagliatele delicatamente a metà nel senso della lunghezza con un coltello ben affilato.
Per questo passaggio
- 4 banane
- 30 g di burro
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo
- 1 cucchiaini di succo di limone
- 40 g di noci