Crostata ai fichi freschi e formaggio di capra
Una crostata elegante e saporita che unisce la dolcezza dei fichi freschi al carattere del formaggio di capra, esaltata da note di miele, noci e timo. Perfetta per un dessert o un antipasto originale.
- Tempo totale
- 50 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 30 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 1,25 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 9
Costo stimato 5,00 €
Utensili
Frustamanuale o elettrico
Forno
Stampo per crostatarotondo da 24 cm
Preparazione
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Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine18 g13%
- Carboidrati45 g32%
- Grassi35 g56%
- Fibre6 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per una pasta brisée fatta in casa, usate farina, burro freddo e un pizzico di sale. Potete anche aggiungere un filo di aceto balsamico prima di servire per accentuare i sapori.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SìMolto bene dopo la cottura, a porzioni sotto pellicola alimentare, fino a 2-3 mesi in congelatore.
Conservazione : Quanto si conserva?
Si conserva 3-4 giorni al massimo in un contenitore ermetico in frigo.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìLa crostata può essere assemblata e cotta il giorno prima. Conservare in frigo.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Forno 10-15 min a 160-180°C per ritrovare la croccantezza. Microonde possibile ma ammorbidisce la pasta.
Varianti
- Servite tiepida o fredda.
- Irrorate con un filo di miele appena sfornata.
- Cospargete con noci spezzettate e timo fresco.
Errori da evitare
- Dimenticare di bucherellare il fondo di pasta.
- Sfornare la crostata prima che il centro si sia rassodato.
- Versare il miele prima della cottura: irroratela appena sfornata.
Domande frequenti
Come preparare il composto al caprino?
Schiacciate il formaggio di capra con la forchetta in un'insalatiera, aggiungete le uova una alla volta poi la panna fresca liquida, salate, pepate e mescolate con la frusta fino a ottenere una consistenza omogenea.
Come guarnire la crostata?
Foderate uno stampo con la pasta brisée bucherellata, versate il composto, disponete sopra gli spicchi di fichi, poi cospargete con noci spezzettate e foglioline di timo fresco.
Quanto cuocere la crostata?
Infornate per 25-30 minuti a 180 °C, fino a quando la crostata è dorata e il centro rassodato, poi irroratela con un filo di miele appena sfornata.
Come servire questa crostata?
Servitela tiepida o fredda. L'abbinamento dolce-salato di fichi, caprino, miele, noci e timo si addice come antipasto, come piatto leggero accompagnato da un'insalata o anche come dessert.
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Crostata ai fichi freschi e formaggio di capra
Passaggio 1 di 9
- 230 g di pasta brisée
- 200 g di formaggio di capra
- 8 fichi
- 2 uova
- 100 ml di panna fresca liquida
- 2 cucchiai di miele
- 50 g di noci
- 1 cucchiai di timo
- 1 pizzico di sale