Chai latte speziato fatto in casa
La ricetta del chai latte fatto in casa svela un equilibrio perfetto tra tè nero corposo, spezie calde e una cremosa schiuma di latte. Ideale per una merenda autunnale o una pausa cocooning in inverno, questa bevanda riscalda all'istante. Servitela ben calda con dei piccoli biscotti secchi.
- Tempo totale
- 20 min
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 15 min
- Difficoltà
- Facile
- A persona
- 1,20 €
A cura del team di CookinBreak
Ingredienti 10
Costo stimato 2,40 €
Per la finitura
Utensili
Casseruolaper mettere in infusione le spezie e il tè
Colino a maglie finiper filtrare il decotto- Montalatteo piccola frusta elettrica per creare la schiuma
Preparazione
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Si abbina bene con
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Come piatto principale
Per dessert
Valori nutrizionali
per porzione · stima- Proteine5 g14%
- Carboidrati20 g55%
- Grassi5 g31%
- Fibre1 g
Quota di ogni nutriente sulle calorie di una porzione.
Da sapere
Il consiglio dello chef
Per una schiuma di latte degna di un barista senza attrezzature complicate, scaldate il latte e poi montatelo con energia in un barattolo di vetro ermetico prima di versarlo. Schiacciate leggermente i baccelli di cardamomo prima dell'infusione per liberarne gli oli essenziali.
Congelamento : Si può congelare questa ricetta?
SconsigliatoIl latte intero si separa e altera la consistenza dopo lo scongelamento.
Conservazione : Quanto si conserva?
Il concentrato di tè alle spezie si conserva 3-4 giorni al massimo in una bottiglia ermetica in frigo. Aggiungere latte e miele al momento di servire.
Preparazione in anticipo : Si può preparare il giorno prima?
SìIl concentrato di tè alle spezie si prepara il giorno prima e si conserva in frigo. Aggiungere latte e miele prima di consumare.
Riscaldamento : Come si riscalda?
Riscaldare il concentrato in casseruola a fuoco dolce o nel microonde (1-2 min a potenza media). Aggiungere il latte caldo.
Varianti
- Versione vegetale: sostituite il latte vaccino con una bevanda all'avena speciale barista o con latte di soia per una schiuma altrettanto compatta.
- Versione Dirty Chai: aggiungete una dose di caffè espresso ben ristretto nella tazza prima di versare il latte montato.
- Versione vegana senza miele: sostituite il miele con sciroppo d'acero o sciroppo d'agave a seconda del gusto.
Errori da evitare
- Lasciare in infusione il tè nero troppo a lungo, cosa che apporta tannini amari e squilibra le spezie.
- Far bollire il latte, perché altera il suo sapore dolce naturale e impedisce la formazione di una schiuma fine.
- Usare solo spezie in polvere per l'infusione, che rende il fondo della tazza torbido e granuloso.
Domande frequenti
Quale tipo di tè nero scegliere per questa ricetta?
Preferite un tè nero robusto come un Assam o un tè di Ceylon. Le loro note maltate e potenti resistono perfettamente all'aggiunta del latte intero e valorizzano la tavolozza aromatica delle spezie.
Si possono sostituire le spezie intere con spezie macinate?
Sì, ma incorporate solo un quarto di cucchiaino del mix macinato per evitare una consistenza fangosa. Le spezie intere filtrate garantiscono una bevanda ben limpida e senza sgradevoli residui sotto il palato.
Come ottenere una bella schiuma di latte senza montalatte?
Versate il latte tiepido in una caffettiera a stantuffo e azionate rapidamente il filtro dal basso verso l'alto per una trentina di secondi. Otterrete una microschiuma molto densa e setosa.
Con che cosa si può sostituire il miele?
Lo zucchero di canna, lo zucchero di canna grezzo o lo sciroppo d'acero funzionano molto bene. Lo zucchero di canna rafforza in particolare gli aromi caramellati di spezie come la cannella e l'anice stellato.
Recensioni
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Chai latte speziato fatto in casa
Passaggio 1 di 6
Per questo passaggio
- 250 ml di acqua
- 2 cucchiaini di tè nero
- 1 stecca di cannella
- 2 stelle di anice stellato
- 4 baccelli di cardamomo
- 10 g di zenzero
- 2 chiodi di chiodi di garofano
- 2 cucchiai di miele
- 300 ml di latte intero
- 1 pizzico di cannella in polvere